2015年6月28日星期日

蒸椰丝香兰小蛋糕 (Kuih Puteri Ayu)

很喜欢吃Kuih Puteri Ayu这马来糕点,不过现在已经蛮难看到有人在卖了。自上两个星期学校假期的时候,在云顶高原的Nyonya餐馆吃到这糕点后,小姐们都念念不忘,常常挂在嘴边提醒kakak要记得做,还要免椰丝的,为娘最爱就是那微咸的椰丝了。
 最近又看到姐妹们一个个地在上这道糕点,叫我怎么能不动心?不想放ovellet,因为很少用到,买了肯定会用一点就丢掉的,所以赶快爬上网去寻求无添加的秘方,终于的在Karen家看到这食谱,赶快买齐材料开工做糕去。

做好的成品没有想象中来的蓬松,一定是我这粗手粗脚的kakak搅拌得太过用力了,蒸糕我真的很不在行,看来要向姐妹们取经才行了,不过幸好小姐们还是很捧场地帮衬了好几个 。
食谱参考 :Karen's Kitchen

材料 :
鸡蛋 - 1 个
幼糖 - 50
自发面粉 - 75 (过筛)
香兰椰浆 - 60 (数片香兰叶加椰浆打烂后过滤取汁)

嫩椰丝 - 30
盐 - 少许
玉米粉 - 1/2 小匙 

做法 :
1) 把材料全部材料混合均匀。
2) 蛋糕模具扫上一层油,然后把适量的(1)填入模里,压紧。
3) 把幼糖加入鸡蛋,以中速打至蛋液成浓稠状 (约 4~5分钟)。
4) 加入香兰椰浆,低速搅拌一秒。
5) 分两次加入自发面粉,低速搅拌均匀。
6) 把面糊倒入小模具里至满。
7) 放入热蒸笼里,大火蒸15分钟后取出。
8)蛋糕稍微冷却后即可脱模享用。

4 条评论:

  1. 我第一次吃这小糕点,还真的有惊喜leh!!没想到这么好吃…

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    1. 真的很好吃,我尤其喜欢那椰丝

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  2. Such pretty little kuih. I've bought the moulds more than two years ago but yet to use them yet. Looking at yours made me want to make some now.

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    1. it's really delicious, u should try it and u will like it too.

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