2015年6月16日星期二

椰奶玉米糕 Sweet corn custard pudding

 橱里有罐罐头忌廉玉米粒放蛮久了,当初买的时候兴致勃勃的想做的,但买了过后又忘了这回事。。。有时在想自己是不是真的老了?为何常常忘东忘西的。昨晚就把它拿出来放在显眼的地方,免得又忘了它的存在。很久前做过两次,一次是太硬,一次是太软,所以就隔了很长的一段时间不敢做了。上网找来了紫罗兰分享的靓师奶的食谱,感觉就是我喜欢的那个口感。果然,软硬适中,香香甜甜的实在是太好吃了哦,老板第一次没意见地diam diam吃,小姐们也超捧场的吃不停,看来消暑的甜点里又多了一个好选择了。

食谱参考 : 紫罗兰的爱心厨房

材料:
罐头忌廉玉米粒 Creamy sweet corn - 425g
幼糖 Castor sugar - 130g (原食谱 150g)
蛋黄粉 Custard powder - 100g
玉米粉 Corn starch - 20g
浓椰浆 Thick coconut milk - 400g(我用盒装的)
清水 Water - 600g

香兰叶 Pandan leaves - 5 片

做法 :
1) 把全部材料放入锅子里混合均匀,再把香兰叶加入。
2) 开中火 一边煮一边搅拌,以免底部焦掉。
3) 把面糊煮至滚后转小火继续煮大概10分钟,至面糊呈浓稠状。
3) 离火,把香兰叶挑出来后把面糊倒入模型里,放凉待凝固,放冷藏后风味更佳。









2 条评论:

  1. 这个食谱我也是很喜欢,比传统的口感软些,像在吃布丁一样。我也好久没吃了,家里厨里也是还有一罐玉米的存货,得空时也要来做盘解嘴馋。

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    1. 很好吃,连平时很挑剔的老板都没话说,证明是真的很好吃,谢谢你们的分享哦!

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