2015年6月26日星期五

榴莲北海道杯子蛋糕 Durian Hakkaido Chiffon Cupcake


近来的榴莲是多到不行,每天都会经过家附近的榴莲档口。一到中午时刻,载满榴莲的罗里就会到达档口。那时候档口就会挤满等候榴莲的老饕们,大家都迫不及待的等着工人们把一箩箩的各品种的榴莲从车上被搬下来,之后一人一大袋的带着香味洋溢的榴莲满足的回家去。
当然喜爱吃榴莲的我们也不会放过这榴莲大热的日子,昨天老板买了香香的猫山王给我们解馋,大小姐也提议不如我们来做榴莲蛋糕吧!近来看到姐妹们都用高粉来做戚风蛋糕,今天我也来试一试。
果然,比起用低粉,用高粉做的戚风果然是比较有口感哦!
材料 :
蛋糕体 :
蛋黄 – 4 个
玉米油 – 2 大匙
牛奶 - 3 大匙
发粉 Baking powder – 1/2 小
高粉 - 75g
幼糖 - 10g

(B)
蛋白 – 4 个
Vinegar (普通白醋) – 5 滴
幼糖 - 50g

(C)
馅料 :
榴莲肉 - 200
鲜奶油 - 150
~ 鲜奶油打发后把榴莲加入再稍微拌打均匀即可。

做法 :
1) 蛋黄加玉米油和牛奶搅打片刻,再加幼糖,高发粉轻拌匀,备用 (蛋黄糊)。
2) 蛋白加普通白醋打起泡分次加幼糖打至硬性发白,即为蛋白糊。
3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 (勿过度搅拌)。
4) 175 C – 20 min 或至熟,出炉后倒扣,待凉备用。
5) 待蛋糕完全凉却后挤入榴莲奶油馅,冷藏后享用。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone June15 event: Secret of Chiffon & Swiss Roll organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom


3 条评论:

  1. 很好吃吧!
    这是我每年都会做一次的榴莲杯子蛋糕。。。*^_^*

    回复删除
    回复
    1. 在这热到不行的日子吃冷冷的北海道蛋糕真的很不错,呵呵

      删除