2014年12月30日星期二

Bukit Tambun找吃去 : 佳乡海鲜楼

老板的朋友家乡在槟城大山脚,他常常提起在 Juru 有好吃新鲜又便宜的海鲜吃,搞得老板心痒痒的,所以这趟的槟城之行我们决定前去觅美食。

根据线人给的资料,我们从的Juru Toll (Exit 160) 出口进入后,转左一路走,沿路就会看到很多大大小小的海鲜楼了。当我们来到了Juru的小街场,一路上只看到小店屋和甘榜,海鲜楼连个影子都没有,不死心的兜了几次后终于是忍不住停下来问在地人了。当小摊子的阿姨听到我们是来吃海鲜的,她竟然哈哈大笑了几声说:你们找错地方了,吃海鲜是 Bukit Tambun啦,这里没有海鲜吃的。。。当时的我是感觉糗死了。。。。不过她也热心的为我们指路。15分钟后我们终于来到目的地了。

看到了好几家的海鲜楼,不过线人他却没告诉我们那一家好吃。。。
因为已是午饭时间了,其实我们也已经很饿了,所以就随便的选了一家最近的 :佳乡海鲜楼,其实也是被它那大大蟹王饭招牌吸引的。

餐牌上有太多诱人的菜色,很多都是没吃过的,不过基于我们只有两大两小的,所以不敢点太多。我们点了招牌的蟹王饭,姜葱沙白,雪地藏龙和肉丸豆腐锅。


 招牌的蟹王饭,两只大螃蟹拌着炒香的饭。我们叫小锅的 RM70。


姜葱沙白,给小小姐的菜。新鲜饱满的沙白,诱人吧!RM10。


雪地藏龙,原来是略炸过的虾子,淋上用椰水煮的酱汁再铺上嫩椰肉,甜甜的不错吃,RM20。



肉丸豆腐锅,我是不吃鲜肉丸的,不过怕被骂,所以也硬着头皮吃了一碗。哇,这肉丸豆腐锅好吃极了,肉丸完全没有猪腥味,汤头鲜甜,最后我竟然喝了三大碗。这锅是RM10。最后结帐时大概是RM120++(还有3杯凉水)。这价钱合理又好吃的一顿饭,下次一定会再来。

佳乡海鲜楼
Lot 1663, Jalan Paboi, Pathau, Bukit Tambun,
14100 Simpang Empat, S.P.S Pulau Pinang
Tel :   016-408 2998



2014年12月17日星期三

韩国麻薯面包(预拌粉版)Korean QQ Mochi Bread (Premix)

近来很多朋友们都在做这面包。
其实很久以前,第一次看到朋友在做时就对它很好奇!
好奇它究竟是怎么的一个味道,好奇它会是怎么样的口感。。。



在住的地方有几家烘焙材料店,都去过了,但失望的是他们都没买卖这面包预拌粉,呜呜呜
幸好托朋友Jess Thean的福,终于帮我买到了!!!
拿到这粉的时候真的很开心,好期待,不过一个不小心就把这拖到了今天。。。


看着包装袋上的需再添加材料就觉得有点纳闷。。。
要加黑酱油哦?感觉好像有点奇怪 :目
黑芝麻?小姐们不吃的,老板也不爱,他说很热气。
干脆来点自己爱的,希望不会凸棰才好。


材料:
韩国麻薯面包预拌粉 - 250g
牛油 - 50g
芝士粉 - 20g
鸡蛋 - 1 个
冷水 - 75ml
杏脯干 - 4 个/60g(用剪刀剪碎)

做法 :
1) 把所有材料以慢速搅拌2分钟至混合均匀后(我直接放入面包机搅成面团),将面团分割成小份,排在烤盘上。
2) 预热烤箱200度。
3) 喷少少水在面团上,放入烤箱烤5分钟后,拿出再喷多一次水,再放回烤箱继续烤15分钟即可。

出炉的面包带着微裂的表皮,咬在嘴里那微微的芝士香夹着杏脯干酸甜的滋味和烟烟轫轫的口感,让人感觉幸福。。。


2014年12月16日星期二

南瓜戚风蛋糕


我的大小姐是南瓜控,继上星期到今天,家里已经至少煮了三四次南瓜了。不过因为小姐们都不大爱吃蔬菜,既然她们肯吃,那就多煮也无妨吧。


 今天当然也不例外的又煮了南瓜啦!!!
今早买的南瓜有点大片,所以决定切一点来做蛋糕,希望她们也一样的会喜欢咯!

南瓜戚风蛋糕 

(A)
蛋黄 – 5 
南瓜泥 - 100g (南瓜去皮切成小块,蒸熟后用叉子压成泥,待凉备用)
玉米油 – 30g
低粉 - 85g
玉米粉 – 10g
牛奶 – 2 tbsp
幼糖 - 20g

(B)
蛋白 – 
普通白醋 (vinegar) – 5 drops
幼糖 - 60g

做法 :
1)       南瓜泥玉米油搅打片刻,再加蛋黄牛奶搅拌均匀,再,低粉玉米粉轻拌匀,备用 (蛋黄糊)
2)       加普通白醋打起泡分次加幼打至硬性发白,即为蛋白糊
3)       1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 (勿过度搅拌)
4)        预热烤箱160C ,烤50分钟或至熟
5)       蛋糕出炉后立刻倒扣,待凉后即可脱模




2014年12月15日星期一

免烤可可芝士杯


不知不觉地转眼间已经是12月中了,很快2014即将成为过去式了。

不知道什么时候开始,总觉得时间过得很快;是自己年岁增长的关系?还是看到小姐们日益长大的错觉?

每到年尾是总会回想一下自己在这一年里的点滴,总希望每一年都是过得有意义,有收获的,不过最重要还是家人都平安,喜乐。

虽然来临的2015将会是充满挑战性与忙碌的,因为大小姐即将进入另一个新的学习阶段(小学),随时的准备自己,勇敢迎战,因为总相信明天是美好的。

材料 :
奶油乳酪 Cream cheese – 135g
糖粉 Icing sugar – 50g
可可粉 Cocoa powder – 1 tsp
牛奶 Milk - 2 tbsp

做法 : 
1)奶油乳酪室温放软, 加糖粉,牛奶和可可粉打至顺滑和混合均匀。
2)倒模, 冷藏至少冷藏4小时。

Remark : 装饰随个人喜好。

This post is linked to Cook and Celebrate: Christmas 2014 organised by Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and me from Bake for Happy Kids.


2014年12月13日星期六

肉干面包 Bak Kwa Bun (2)

跟随我两年半的面包机在上个月尾突然的宣告突然重病不治,呜呜呜。。。没了这个好帮手,我就不能做面包了。没试过空手摔面团,但一定不适合我,因为接触面粉太久的话,我的手可会敏感的哦!

想了整个星期,究竟是要买新的面包机呢?还是大型的stand mixer?上星期回娘家时和妈妈去了一趟 Tesco,刚好Tesco brand的面包机在做促销,所以终于决定还是买回面包机,因为都是小量制作所以不想投资太多。

病了整个星期,没机会开新机。今天终于有精神了,所以忍不住动手了,顺便把没吃完的肉干清理掉所以就做了这肉干面包。


材料 :
高粉 Bread flour – 300g
低粉Cake flour – 50g
细糖 Castor sugar – 40g
牛奶 Milk – 180g
牛油 Butter – 30g
速酵母 Instant yeast – 1 tsp
Salt – 1/2 tsp
Egg – 1 
炼乳 - 35g
肉干 - 肉干 适量(剪成条状)

做法 :
1)       除了牛油外,所有材料混合成团.
2)       加入牛油揉成光滑面团 (扩展阶段).
3)       初步发酵45分钟,排气,分割并滚圆松弛5分钟.
4)       包入肉干,最后发酵45分钟。
5)       预热烤箱175C , 15 - 20分钟.

吃了两个星期的市售面包,今天终于可以吃回天然没添加的自制面包,感觉好幸福哦!


2014年12月10日星期三

第一次的机煮豆浆

一直都很喜欢喝豆浆,尤其是怀孕大小小姐时喝的更凶,在有机店把澳洲进口1L要价RM12的有机豆浆一箱箱的买回家。

其实很想买豆浆机很久了,研究了好几家卖的,但都很贵,最便宜的也要价整4百大元,所以迟迟没下手把它买回家。


近来比较少去菜市场,因为学习放假嘛,总是过着有一天煮,没一天煮的日子,所以不用买那么多菜来存冰箱,免得菜坏了还得被碎碎念。上星期五心血来潮去了一趟菜市场,刚好看到大门旁有档卖豆浆机的在做示范,要是平时的我一定不会停下脚步八八的,那天不知做啥的竟然留下。。。


档口前有两个提着大袋子的安娣在喝着示范煮的红豆沙,原来她们之前已经买了,觉得很好用,所以今天再来买多一架的。我身旁的那位安娣更向我大力推荐,她说这架比之前她买过的S牌豆浆机更好用,打得更幼滑,卖价RM288,还送两个保温杯的,超值的。那一刻,我心动了,这东西一直都在我的愿望列表里很久了,就让愿望实现,把它搬回家啦!!!


昨天买了有机黄豆后,今天就开工咯!
想不到操作简单极了的也会发生小凸棰。。。哈哈哈,因为我忘了那随机来的小量杯,用了自己平时用来做烘焙的量杯来量豆子,打开盖子的那一刻,我呆了。。。为什么我的是豆糊,不是豆水。。。结果再加了足够的水来调和才成功,好搞笑吖。。。

喝着自己第一次的机煮豆浆,豆味香浓,好喝,好满足!

2014年12月3日星期三

FB玩转北海道杯子蛋糕

谢谢网友轩宏妈妈的邀请,让我们一起在FB玩转北海道杯子蛋糕。


其实这两天真的有点忙,忙的竟然把这件事也忘得干干净净的。不过幸亏轩宏妈妈昨晚的帖子提醒了我,但家里是糖啊,鲜奶油啊,鸡蛋啊都没有,看来只好早早起身去买材料了。。。

其实这蛋糕小姐们已经要求做很久了,不是我没空,就是她们在生病,所以这蛋糕的计划也搁置了很久。难得今天大家都要上这蛋糕,所以我也不落人后的来凑热闹咯!!!


香草北海道蛋糕 
(A)
蛋黄 – 3 个
玉米油 – 2 tbsp
泡打粉 – 1/2 tsp
低粉 - 60g
玉米粉 – 10g
牛奶 - 4 tbsp
香草精 - 1/2 tsp

(B)
蛋白 – 3 个
普通白醋 – 5 drops
幼糖 - 50g

(C)
鲜奶油 - 适量
糖粉少许

做法 :
1)       蛋黄加玉米油搅打片刻,加牛奶搅拌均匀,再加幼,低粉, 玉米粉&泡打粉
轻拌匀,备用 (蛋黄糊)
2)       蛋黄加普通白醋打起泡分次加幼打至硬性发白,即为蛋白糊
3)       1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 (勿过度搅拌)
4)       175 C – 20 min 或至熟. (depends on cupcake size)
5)       待蛋糕冷却后,挤入鲜奶油, 撒上糖粉(冷藏后更好吃)。


很久没吃鲜奶油了,好好吃哦!香香甜甜的让人觉得好幸福!


玫瑰是我一直都喜欢的花卉,刚好家里有玫瑰花干,所以就用了来装饰蛋糕 !。。。怎样?有浪漫吗???呵呵



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