芝士粗糖排包 (烫种)

三十年前戴眼睛的人不多，所以那时候看到别人戴眼镜总觉得很羡慕，觉的戴上眼镜总是特别好看。。。这就是小不更事吧？

直到中学时可能因为小说看太多了，患上了近视眼，终于如愿已偿的戴上了小时候梦昧以求的另外两只眼。。。这时候才发现原来不是那么的一回事。

戴眼镜没让自己看来更漂亮，但幸好还是为自己添了少许的书卷气。
戴眼镜原来不是好玩的事，小小的东西却颇有重量，鼻子每天要背起这另外的两只眼，原来是负担啊！！！所以我在眼睛在没辅助的能力能看得清楚的情形下，都尽可能的避开它。

随着年龄的增长，需要它的时间也越赖越多了。。。
上次会妈妈家时看到妹妹的新眼镜很是喜欢，可是那款却卖完了。
正觉得失望的时候老板突然提议一起去朋友的眼镜店验眼去，因为他的老花眼加深了，需要换新的镜片。

没想到在那里竟然看到了和妹妹同款的眼镜，老板知道我喜欢所以就送了给我。。。
我的老板，不是一个浪漫的人；没有花言巧语，没有甜蜜语，但却总就是会在每次有需要的时候，给你来点窝心的。。。

因为之前的眼镜是金属框的，有点重，所以没常戴着，只有在驾车或进戏院看戏时才会架上。。。很多时候看不到，看不清楚常挂在嘴边。这新眼镜是超轻的塑料框加薄镜片，看来以后再也没有看不清楚的借口了！！！！

戴起了新眼镜，找了本喜欢的美食杂志，咬着面包看书去 :D

芝士粗糖排包 (烫种)

烫种 :

高粉 – 50g

热水 – 50g

全部混合均匀，盖上保鲜膜，待冷后放如冰箱冷藏至少12小时。

主面团 :

高粉 – 300g

低粉 – 30g

细糖 – 30g

牛奶 – 100ml

牛油 – 30g

速酵母 –1/2 tsp + 1/4 tsp

盐 – 1/4 tsp

蛋 – 1个

撒面 :

Mozzarella芝士碎 - 适量

粗糖 - 适量

做法 :

1)      除了奶油外，所有材料(烫种+主面团)混合成团.

2)      加入奶油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)      初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)      造型 ,最后发酵45分钟。

5)      预热烤箱175゜C , 刷上蛋黄液, 撒上芝士碎和粗糖, 烤20分钟.