再战蛋挞

从上星期就被小小姐order的蛋挞，今天终于鼓起勇气做了。。。

对蛋挞，我自己其实不是很感兴趣，但小姐们却很喜欢，所以通常是在外面买多过自己做。而且做了好几回，每次都被烤的过火了，表面是皮皱干巴巴的，实在是见不得人。。。

因为前几次的失败经验，今天决定小心点，希望能够烤得美美的。

刚好冰箱有上周六买的新鲜玉米，所以就手多多在倒蛋液时也顺手的丢了一些在里头。

但很多时候总是事与愿违，今天的蛋塔也在皱皮的边缘，加了玉米增加了口感，总算比之前的好，希望下次能做得更好吧！加油咯！！！！

(A) 挞皮 ：请看番薯甜派 http://jaselinewai.blogspot.com/2014/03/blog-post_12.html

(B)    蛋液:

牛奶 – 90ml

鸡蛋 - 1个

糖粉 – 25g

蛋黄粉 (custard powder) – 1 tbsp

全部材料混合均匀后用筛子过沥3次

  

做法 :

1)       挞模摸油，取适量面团放入挞模，用叉子在挞皮刺几个洞.

2)       预热烤箱175゜C ,  先放入挞皮烤15分钟.

3)       取出半熟的挞皮，倒入蛋液至8分满,用纸巾把蛋液的泡泡吸去.

4)       把蛋挞放回烤箱继续烤20分钟或至熟.