橙薯全麦面包

住的地方离布城很近，随着那里的烟霾越来越严重，我们这里也跟着成了雾城。。。。

这几天烟的味道越来越浓，天气也闷热的让人无法有好的心情，好的休息。那恼人的烟味让人无法安眠，所以这几天也起的特别的早。

今天一样起了个大早，既然已醒了，所以就动手开工做面包。。。
加入了昨天用剩的橙薯泥，面包烤着的当儿，面包的香气充斥着四周，烘焙真的可以让人忘记烦恼，让人总觉得有幸福的感觉。。。

每星期四是Kakak我的厨房休假日，不用下厨，通常都会出去吃晚餐，今天也不例外。刚才出门时外面是烟朦胧的尤如人间仙境一般的凄美动人（其实是臭到不行啦）。。。在餐馆要离开时看到了刚进门的顾客衣服上好像被撒了水般的印痕，心想不会是下雨了吧！！！

推开门的当儿，同时听到了滴答声，雨啊！你真的来了！回家的路途中看着车镜上水扫拨动着雨水，真希望这旋律可以长一点。。。。

雨啊！希望你别这么快走！！！

甜薯全麦面包 

材料 :

高粉 Bread flour – 300g

全麦粉Wholemeal flour – 50g

细糖 Castor sugar – 30g

牛奶 Milk – 100ml

牛油 Butter – 30g

速酵母 Instant yeast – 1/2+1/4 tsp

橙薯泥 Mashed sweet potato – 100g (steamed & mashed)

盐 Salt – 1/4 tsp

蛋 Egg – 1个

奶粉 Milk powder – 2 tbsp (optional)

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       造型,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.