番薯甜派

天气真的一个热到不行，到底什么时候才会来场大雨呢？？？

今早答应了大小姐如果她的听写全对的话就带她出去吃晚餐，所以今天可以偷懒一下。。。这么热的天气里，我想应该没妈妈想做饭吧！！！

很就没做塔了，昨天看到Jong的芝士塔，真的很想吃！但今早因为去了配眼镜所以时间紧凑了点，又加上忘了把芝士乳酪拿出来待软所以就打消了做芝士塔的念头改做了这甜甜番薯派。

试过了很多的塔皮做法，但却没有一个是自己一直喜欢的那个口感；没想到这从某本外国旧杂志所提供的竟然就是一直想要的香酥塔皮，真的很开心！！！

酥香的派皮，加上甜甜的番薯，好吃的点心总能让人心情变得愉悦。。。开心！

材料：

(A) 派皮／塔皮

奶油 - 50g

低粉 - 140g

糖粉 - 1 大匙

玉米油 -  2 大匙

蛋黄 - 1 个

(B) 内馅 

橙薯 - 210g （也可以换去紫薯或南瓜）

无盐奶油 - 30g

幼糖 - 35g

- 橙薯蒸熟后捣成泥,趁热加入无盐奶油和幼糖混合均匀

做法：

1) 把(A)所有材料混合均匀。

2) 取适量面团，按压在已撒上少许低粉的派／塔模里，放入冰箱冷藏15分钟。

3) 把模子取出，用叉子在面团上插小孔，再放上黄豆／红豆（也可以不放，放上豆子是为了避免派／塔皮因遇热膨胀而变的凹凸不平）

4) 预热烤箱175 C，烤20分钟。

5) 取出倒出豆子，倒入馅料后再放回烤箱再烤30分钟即可。