2015年7月22日星期三

马铃薯红豆包 Red Bean Potato Bun

我和小的都很喜欢吃红豆馅的包点,不过也很就没做红豆面包了,因为其他人不是很喜欢,每次红豆馅买回来都只用到一半就放到过期的。昨天去了一趟材料店买点东西,忍不住地就买了一包红豆馅回家,今天就迫不期待的开工做面包了。
Mark了煎弄包很久了,但每次都懒得开工,既然面包面团已经打好了,所以就顺手做了几个扁扁的来煎。原来煎包不是容易的,手要忍的住烫,拙手拙脚的我也被锅边烫到了好几遍。。。痛!想不到不喜欢吃豆沙的大小姐也喜欢煎香了的面包,看来下次直接就做面包时顺便多做几个就好了。

材料 :
高粉 Bread flour – 320g
低粉 Cake flour – 60g
细糖 Castor sugar – 50g
牛奶 Milk – 120ml
牛油 Butter – 45g
速酵母 Instant yeast – 1-1/2 小匙/tsp
马铃薯泥 Mashed potato – 120g (steamed & mashed)
盐 Salt – 1/4 tsp
蛋 Egg – 1 no

蜜糖 Honey - 25g
奶粉 Milk powder – 2 tbsp (optional)


馅料 Filling :
市售红豆泥 Red bean paste - 适量

做法 :
1) 除了牛油外,所有材料混合成团。
2) 加入牛油揉成光滑面团 (扩展阶段)。
3) 初步发酵45分钟,排气,分割并滚圆松弛5分钟。
4) 包入馅料 ,造型,最后发酵45分钟。
5) 预热烤箱175゜C ,烘烤 20分钟。

4 条评论:

  1. Hi Jaseline,
    我今天带2杯kopi来了!!哈哈!
    要吃您家美味的面包~
    mui

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  2. Kopi是你一杯我一杯。。呵呵!

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  3. 我带来了我家的年糕,不过就不知道可以交换面包吗??!!

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  4. 当然可以,其实我好想吃你家年糕的叻

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