2015年7月5日星期日

番薯蛋 Fried Sweet Potatoes Ball

每个人生命中总有许多的过客。
有的只是一闪而过,
有的却会深深地让你无法忘怀;
有的虽然咫尺天涯,
但心里的挂念却是从不间断。
生命是那么的脆弱,
好好地珍惜眼前人,
紧紧地抓住眼前的幸福,
不要让生命留下遗憾。
大家共勉之。。。
食谱参考 :Sabrina 莎莎

材料 :
番薯泥 - 500g
糯米粉 - 140g
澄面粉 - 60g
糖 - 85g

做法:
1. 把番薯去皮洗净后,切块蒸熟。蒸熟的蕃薯,趁热以叉子压成泥状并趁热加入其他材料,揉捏均匀,让面团揉成均匀无粉颗状。(由于每种蕃薯品种的干湿度都不一样,自行可以调节粉类的分量或面团揉捏很久依然干,就得慢慢少量的洒水。面团无需太软,这样才比较弹牙。)
2. 揉好的面团,随意的分成小面团,搓成小圆球备用。
3. 大火烧红油锅(必需够热),把小圆球分开几次,加入油锅,即可把火转为小火(视每个炉子的火候),可见面团在油锅里,旁边依然冒着小泡泡。
4. 不停的慢慢把面团翻推,让其上色均匀。
5. 小蕃薯蛋上色健康后,即可捞起摆在吸油纸上散热。
(千万别让蕃薯蛋在油锅里冷,会吸入太多油,影响口感。)
6. 冷却后的蕃薯蛋,即可享用。
7. 隔天的蕃薯蛋,也可放进烤箱烘烤10分钟让其脆口。



2 条评论:

  1. Hi Jaseline.
    这小吃!我喜欢!
    好好吃呢!
    mui

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    1. 我也很喜欢吃,以前到茨厂街就一定会买,不过现在很少去了,所以唯有自己做,呵呵

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