2015年8月5日星期三

The Versatile Blogger Award ~ 香橙戚风 Orange Chiffon Cake


上星期发现自己被Minty's Kitchen颁了The Versatile Blogger Award,说实在的真的有点受宠若惊的,不过真的很感谢 Veronica的支持喜欢,真的大大地鼓舞了我。。。
其实开始写部落格也是一时兴起的念头,那时候也还不知道部落格真真的是如何的一回事(其实现在也是蒙查查的),也没想到自己可以坚持那么久,虽然也曾经让它空白了好长的一段时间,因为实在不知道应该写些什么。。。
慢慢的,开始乱乱的,又从新的写写拍拍的,干脆就把它当做自己学习烘焙,学习烹饪,学习摄影,记录开心,写下难过的一个成长(还是老去,哈哈哈)的日记吧!!!
材料 :
蛋黄 – 4 个
玉米油 – 2 大匙
浓缩橙汁 - 1 大匙
牛奶 - 2 大匙
低粉 - 80g
发粉 - 1/2 小匙
幼糖 - 10g

(B)
蛋白 – 4 个
Vinegar (普通白醋) – 5 滴
幼糖 - 50g

做法 :
1) 蛋黄加玉米油,浓缩橙汁和牛奶搅打片刻,再加幼糖,低粉发粉轻拌匀,备用(蛋黄糊)。
2) 蛋白加普通白醋打起泡分次加幼糖打至硬性发白,即为蛋白糊。
3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 (勿过度搅拌)。
4) 预热烤箱,160度烤20分钟后转170度烤10分钟后再转到180度烤10分钟或至熟,出炉后倒扣,待凉后脱模即可。

备注 : 来自一位朋友的提点指教,温度慢慢升高有助戚风蛋糕的稳定性 (温度视个人烤箱而定)。

12 条评论:

  1. 恭喜妳得奖哦。。。香橙的蛋糕很清香,我很喜欢的!
    还有,那个温度是180还是80啊?

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    1. 谢谢你,那温度是180度,paiseh

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  2. 虽然奖不是由我颁的,但我依然认同你的实力,恭喜你,引以为荣!

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  3. 恭喜获奖了!也佩服各位维持那么久地写部落格,让大家相互切磋,真的很棒!
    话说,我昨天也烤了香橙戚风,满屋子的橙香味,可惜没香兰戚风受欢迎呐~郁闷。。

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    1. 可能有点微酸的原因吧,虽然是小姐自己下单的,但她也只吃了两片,呵呵

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    1. 谢谢小蓝,大家都是一样那么棒 ^-^

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  5. Jaseline,
    恭喜! 你不但棒还很特别!
    鲜橙味的戚风。我超喜欢!
    mui

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    1. 谢谢你的喜欢,我是爱乱来的。。呵呵

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