2015年8月17日星期一

巧克力曲奇饼 Chocolate Chips Cookies

 上星期很没木地颓废了整个星期。。。很多次看着放材料的架子,每每拿起了罐子,转过头的又把它给放下了。。。今天如果不是大小姐下了订单明天要带这饼干去上学的话,我看我不知道会颓到什么时候!!! 其实一直以来都觉得这饼干做得不够酥脆,怎么样也不像FA的口感,忘了哪位朋友曾经和我讲过要加酥油才会有酥脆的口感,所以今天就胆粗粗的自作主张的把一部分的牛油换去了酥油。。。果然成品有比较酥脆哦!开心今天不用请宾先生吃了

材料 :
牛油 Butter– 130g
酥油 Shortening - 30g
黑糖蜜 Molasses sugar – 60g
幼糖 Castor sugar – 60g
鸡蛋 Egg - 1
中粉/低粉 All purpose flour/Cake flour – 260g
泡打粉 Baking powder - 1/2 茶匙
巧克力粒 Chocolate chips – 240g
做法 :
1)  烤箱预热至180C. 烤盘里铺上烘焙纸。
2)  用打蛋器把牛油,酥油黑糖蜜和幼糖打至蓬松。再把蛋液分次加入,搅拌至混合。
3)  粉类混合,过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒加入,混合均匀。
4)  用小匙把面团挖出小份(看自己喜欢多大的曲奇饼),滚圆,每份间隔5cm。表面稍微按扁。
5)  烤20~25分钟,烤到一半时,转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。
6)  烤好后,取出烤盘,让饼干在烤盘上冷却5分钟后,再把饼干移去晒网上,完全冷却后即可收入密封罐。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.

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