2015年8月10日星期一

云石蛋糕 (分蛋式)

今早才和姐妹们谈起Monday blue,哪知道自己也是,不过不是Monday blue,是Monday blurrrrr。。。看着食谱称好份量,不知道为什么会把牛油拿去微波煮溶,当牛油冷却后倒入蛋黄搅拌后,再把粉倒入的那刹那,噢,噢,噢,心里是想这下完了。。。心中万般不甘就此罢休,所以唯有死马当活马医。
最后幸运的把蛋糕给救回来了,虽然不松软但还是可以吃,明天吃不完的话小姐们又会有饼干吃了。。。哈哈哈

材料 :
蛋黄 – 2 个
牛油 - 100g
低粉 - 100g
发粉 - 1/2 小匙
幼糖 - 10g
可可粉 - 20g

(B)
蛋白 – 2 个
Vinegar (普通白醋) – 5 滴
幼糖 - 50g

做法 :
1) 牛油加糖打至发白,分次加入蛋黄搅拌均匀后,再加低粉发粉轻拌匀,备用。
2) 蛋白加普通白醋打起泡分次加幼糖打至硬性发白。
3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 (勿过度搅拌)。
4)面糊分成两份,一份原味,一份筛入可可粉轻拌匀。
5)烤模抹油或铺上烤纸,依自己喜欢的方式倒入面糊。
6)  预热烤箱,160度烤35分钟或至熟即可。

4 条评论:

  1. cheer up dear, your cake still buttery and pretty marbling too....keep it up your good work

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