全麦面包

有好一阵子没做这面包了。。。

小姐们的口味就和天气一样的令人难以捉摸，一下子天天都要吃，一下子又看也不看一眼。。。唉。。难服侍吖！！！

之后的全麦面粉就一直在冷宫里，没人理。。。可怜哦！！！

昨天看到了Tio 的全麦面包后，想想也真的好久没吃了，今天就把全麦面粉接出宫来宠幸宠幸一下吧。。。

用了喜欢的配方，今天就简简单单来个小小粒的。。可爱小面包 *(^-^)*

全麦面包  Wholemeal Bread

材料 :
高粉 Bread flour – 270g
全麦粉 Wholemeal flour – 50g
细糖 Castor sugar – 30g
牛奶 Milk – 100ml
牛油 Butter – 30g
速酵母 Instant yeast – 3/4 tsp
马铃薯泥 Mashed potato – 60g (steamed & mashed)
盐 Salt – 1/4 tsp
蛋 Egg – 1 no
奶粉 Milk powder – 2 tbsp (optional)

做法 :
1)除了牛油外，所有材料混合成团.
2)加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.
3)初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.
4)造型,最后发酵45分钟。
5)预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.