香脆笑口棗

中式的糕点中，我最喜欢的要算油炸类的吧。。。这对我这最怕炸东西的人来说真的是很讽刺嘞！！！
今早百般无聊的在网上爬。。。爬着。爬着。。。竟然有了大发现！！！原来我的网友 Eric Siu 曾在组群了分享过一个让我惊为天人的简易笑口枣食谱。。。所以在把小姐们接回家搞定她们后，就迫不急待的开始动手做开口笑了。。。。开心！！！

因为家里就只有低粉，家里也从来没用猪油；所以就把原配方里的普通面粉换去了低粉，把猪油改去了玉米油。。。希望不会凸棰才好！！！

结果还是令人感到雀跃～大成功！这一见你就笑的小小炸点心真的让人开口笑。。。香脆的口感就真如Eric 所分享的。。。香。。。脆！！！！如果有猪油的话应该会更香吧。。。。

你要不要也来一点??? 

香脆笑口棗 (可做130粒) (By Eric Siu)

 材料：

普通面粉 All purpose flour – 600g（我用低粉 I use cake flour）

玉米油 Corn oil – 40g（原食谱用猪油 original recipe using lard oil）

白芝麻 White sesame - 适量 Approximate

泡打粉 Baking powder - 3茶匙/tsp

苏打粉 Baking soda - 1茶匙/tsp

幼糖 Castor sugar – 210g

蛋 Egg - 2只

热水 Hot water – 55ml

做法 :

1)       幼糖加热水搅拌至糖溶化后待凉备用. (Castor sugar mix with hot water until the sugar dissolved, let’s cold).

2)       粉类混合均匀后过筛, 蛋稍微打匀. (Flour, baking powder & baking soda mix well & sifted, beat egg slightly).

3)       除了白芝麻以外, 所有材料混合均匀成软团. (Besides white sesame, all materials mix well into a soft dough).

4)       软团分割成小粒 （6g/一茶匙的量），搓圆。(Divided dough to small portion 6g/1tsp per pc, rub in ball).

5)       小球先沾水后再均匀的沾上白芝麻. (Wet the small ball 1^st, then coated evenly with white sesame).

6)       热油锅，中火炸至金黄色即可捞起。(With medium heat, fried the coated sesame ball until golden brown).

P/S : 如面团太干的话可加水，太湿则加粉. (May add some water if the dough was too dry, or add flour if too wet).