2014年2月24日星期一

香脆笑口棗

中式的糕点中,我最喜欢的要算油炸类的吧。。。这对我这最怕炸东西的人来说真的是很讽刺嘞!!!
今早百般无聊的在网上爬。。。爬着。爬着。。。竟然有了大发现!!!原来我的网友 Eric Siu 曾在组群了分享过一个让我惊为天人的简易笑口枣食谱。。。所以在把小姐们接回家搞定她们后,就迫不急待的开始动手做开口笑了。。。。开心!!!

因为家里就只有低粉,家里也从来没用猪油;所以就把原配方里的普通面粉换去了低粉,把猪油改去了玉米油。。。希望不会凸棰才好!!!

结果还是令人感到雀跃~大成功!这一见你就笑的小小炸点心真的让人开口笑。。。香脆的口感就真如Eric 所分享的。。。香。。。脆!!!!如果有猪油的话应该会更香吧。。。。

你要不要也来一点??? 



香脆笑口棗 (可做130) (By Eric Siu)
 材料:
普通面粉 All purpose flour – 600g(我用低粉 I use cake flour
玉米油 Corn oil – 40g(原食谱用猪油 original recipe using lard oil
白芝麻 White sesame - 适量 Approximate
泡打粉 Baking powder - 3茶匙/tsp
苏打粉 Baking soda - 1茶匙/tsp
幼糖 Castor sugar – 210g
Egg - 2
热水 Hot water – 55ml

做法 :
1)       幼糖加热水搅拌至糖溶化后待凉备用. (Castor sugar mix with hot water until the sugar dissolved, let’s cold).
2)       粉类混合均匀后过筛, 蛋稍微打匀. (Flour, baking powder & baking soda mix well & sifted, beat egg slightly).
3)       除了白芝麻以外, 所有材料混合均匀成软团. (Besides white sesame, all materials mix well into a soft dough).
4)       软团分割成小粒 6g/一茶匙的量),搓圆。(Divided dough to small portion 6g/1tsp per pc, rub in ball).
5)       小球先沾水后再均匀的沾上白芝麻. (Wet the small ball 1st, then coated evenly with white sesame).
6)       热油锅,中火炸至金黄色即可捞起。(With medium heat, fried the coated sesame ball until golden brown).

P/S : 如面团太干的话可加水,太湿则加粉. (May add some water if the dough was too dry, or add flour if too wet).



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