2014年6月22日星期日

炼乳面包

近来在网路上爆红的炼乳面包,差不多每天都会在各个组群里出现。
陆陆续续的看到好友们也一个个地在做,我想这面包应该很好吃吧!
前两天就准备了自己制作无防腐剂的炼乳。


因为原食谱是日文的,唯有上网找已翻译了的,选来了肉桂打喷嚏的食谱。

当准备要进烤箱时才发现家里的糖粉竟然用完了,忘了买,只好在面上撒上了幼糖,希望
会好吃。



高粉 – 200g
细糖 – 20g
牛奶 – 130ml
– 3g
奶油(牛油)- 20g
速酵母 – 3g
炼乳 –  25g

涂料 :
奶油(牛油)- 20g
炼乳 –  20g
- 混合均匀,备用

做法 :
1) 牛奶微波30秒,除了奶油外,所有材料混合成团.
2) 加入奶油揉成光滑面团 (扩展阶段).
3) 初步发酵45分钟,排气,把面团杆成长方型,均匀的涂上已混合好的涂料。
4) 橫裁切成3等份,重叠後再直切成8份(我是随便切小份)放入已涂油的中空模/戚风模
    ,最后发酵45分钟。
5) 预热烤箱200゜C ,再转175C25分钟出炉后立即脱模以免面包受潮,冷却后即可享用


出炉后的面包是香味四溢,小姐们也忍不住被吸引住,母女三人不消一会就把面包搞定了三分二,这么好吃的面包好歹也应该留一点给老板尝尝吧!!!








6 条评论:

  1. 好香呢!
    谢谢你连接小拇指。

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  2. aromatic and nice... good effort for translation, respect respect

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    1. TQ Jong, it's really hit recently, the bread is tasty, u shall try ...hehe

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  3. 做到很美。。。^^
    我链接妳了。。。

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