肉干面包

肉干面包 Bak Kwa Bun 

材料 :

高粉 Bread flour – 270g

低粉Cake flour – 50g

细糖 Castor sugar – 30g

牛奶 Milk – 100ml

牛油 Butter – 30g

速酵母 Instant yeast – 3/4 tsp

马铃薯泥 Mashed potato – 60g (steamed & mashed)

盐 Salt – 1/4 tsp

蛋 Egg – 1 no

奶粉 Milk powder – 2 tbsp (optional)

肉干 - 肉干 适量（剪成条状）

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       包入肉干,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.