自制肉干

新年的食品里一定少不了那烤得香香甜甜的肉干。
近年来的肉干都因为生猪的价格一直在涨价，所以肉干的价格自然的也跟着水涨船高了。。。
好想自己动手做，但看到了要把烤前得把肉干先晒个几天那一环，就让我打消了这念头。
无意中发现了Min的分享，一个简易又免晒的肉干食谱，让人惊喜！！！
把食谱抄一抄，第二天就迫不及待的去菜市场买了肉碎回来开工了！

肉干烤好，一凉后，小朋友们就一片接一片的停不了口，好好吃哦！

简易自制肉干

(原食谱来自 : Min’s blog ~

 http://sze-min.blogspot.com/2014/01/homemade-chinese-pork-jerky-bak-kwa.html)

 材料 :

猪肉碎 - 450g

糖 - 100g

酱油 - 1Tbsp

米酒 - 1/2Tbsp (我用绍兴酒)

鱼露 - 1/2Tbsp

蚝油 - 1Tbsp

黑酱油 - 1tsp

五香粉 - 1/8tsp

胡椒份 - 一小撮

盐 - 1/2tsp

蜂蜜 - 2Tbsp (因为喜欢比较甜的，所以我放了3Tbsp)

做法:

1)     把全部材料混合一起， 用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况。 放入冰箱冷藏几个小时。 

2)     把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。 

3)     放入预热160‘C的烤箱， 烤大概20分钟。  取出， 把烤箱温度提高到220’C.

4)     把肉干剪成9片或喜欢的形状。再放入烤箱， 用上火220‘C烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤10分钟， 就完成了。