巧克力甘那许 Chocolate ganache

我是巧克力控。。。

 昨天为了庆祝好友新居入伙所以做了一些巧克力塔，撒上了颜色缤纷的小点心，很容易的就俘虏了小孩们的心，但因赶着送去给朋友所以没机会拍照。。。

今天打开了冰箱看到了剩余的巧克力甘那许，忍不住有拿起了相机来乱拍一通。。。呵呵，没办法，中毒太深了！！！

这甘那许啊。。。没法滚成漂亮小圆球，软趴趴的一撇撇，真的有点那个（像大号的作品），你说是不是呢？？？哈哈哈。。。


巧克力甘那许 Chocolate ganache :

材料：
巧克力块 – 150g
动物性奶油 Heavy cream– 1/2 杯

做法：
动物性奶油小火煮沸后倒入巧克力搅拌至巧克力完全溶化.
可用做蛋糕淋面，小点心馅或冷却后挖出沾可可粉直接吃）

果干炼乳面包

我家烤箱随着主人一起休息了好久，今天也是时候来动一下。。。

近日来看到很多姐妹朋友们都在很勤力的上面包的照片，看了真想吃，今天我也回来加入。。。

选来了这炼乳面包，加入了前几天买的干果（葡萄干，枸杞子，无花果，桂圆，小蕃茄），屋里弥漫着久违的面包香。。。好幸福！！！

果干炼乳面包

高粉 – 300g

低粉 – 50g

细糖 – 45g

牛奶 – 190g

牛油 – 35g

速酵母 – 4g

盐 – 4g

炼乳 – 35g

鸡蛋 – 1个

干果（葡萄干，枸杞子，无花果，桂圆，小蕃茄 - 稍微切碎 ）- 100g (也可换成自己喜爱的果干或坚果）

做法 :

1)      除了奶油外，所有材料混合成团.

2)      加入奶油揉成光滑面团 （扩展阶段）,加入果干.

3)      初步发酵45分钟，排气，松弛5分钟.

4)      造型 ,最后发酵45分钟。

5)      预热烤箱175゜C , 刷上蛋黄液/牛奶, 25 - 30分钟. (我做成200g小条的)

 期待老板放工回来品尝，因为已经被投诉多次好久没吃家庭牌面包了。。。哈哈哈。。。

找自己

前一阵子感觉自己是完全的迷失了。。。
没方向，没心情，没。。。。总之是什么都不想做。。。
每一天打开面子书，看着姐妹们的美食与美图，很多次想动手，但最后还是那句：算了吧！！！

直到上星期老板突然决定在来临的学校假期去普吉岛度假，才又重新背起了相机。。。。

在普吉岛的日子，终于地找回了久违的感动。。。
再次举起相机，对准了镜头，小朋友们的一言一笑，终于让我找回了摄影的快乐，感觉真正的自己回来了。。。。

现在好想来一段陶喆的找自己 ：
哗啦啦啦啦啦天在下雨
哗啦啦啦啦啦云在哭泣
哗啦啦啦啦啦滴入我的心
不用说我只会胡思乱想
不用跟我说我只会妄想
哗啦啦啦啦啦让我去淋雨
我只希望能再能够再一次回到那个美丽时光里
找自己

受人之託，忠人之事。。。山核桃巧克力粒曲奇饼

近来真的真的有够懒的。。。。。

做饭，不想煮。
玩烘焙，天气很热，不想动。。
拍照，拍照，每次提起相机，就拍不下去了。。。
是不是被老板讲中了？我是三分钟热度的？？？
闲吖！！！！

大小姐要求了两个星期的巧克力粒曲奇饼到现在都还没动手，还真有点过意不去。上礼拜天在商场里看到卖曲奇饼的摊子又不想买，因为贵之余还很。。很。。。很甜吖！！！

今天有点时间，也趁着有点心情，赶快把大小姐吩咐下来的任务给完成。受人之託，忠人之事，这就是我的宗旨。所以我做不到的事情，我是不会也不敢做出任何的承诺。当然我最。最。。最厌恶憎恨的就是反悔和不守信用的人，一次不忠，百次不用，所以不能做到的，你也千别答应我哦！！！！ 

今天稍微的改了一下粉的份量，没想到出来的成品是想要的香脆，小姐们当然是一片片的往嘴里送，开心。。

山核桃巧克力粒曲奇饼

材料 :

牛油 – 125g

黑糖 – 150g

鸡蛋 - 1个

中粉/低粉 – 160g

玉米粉 – 10g

可可粉 – 10g

泡打粉- 1/2 茶匙

巧克力粒 - 1 杯 (190g)

山核桃 - 1 杯 (125g - 切碎)

做法 :

1)    烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2) 用打蛋器把奶油和黑糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)   粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒和山核桃碎加入，混合均匀。

4)    用小匙／汤匙挖小份面团，滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)   烤15~20分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)   烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

Pecan & Chocolate Chips Cookies 

Ingredients :

Butter – 125g

Brown sugar –150g

Egg  - 1

All purpose flour (Plain flour)/Cake flour  – 160g

Corn starch - 10g

Cocoa powder - 10g

Baking powder – 1/2 tsp

Chocolate chips – 1 cup (190g)

Pecan – 1 cup (125g – roughly chopped)

Method :

1)       Preheat oven to 180゜C. Line cookie sheets with parchment paper.

2)       Using electric mixer, beat butter & sugar  in large bowl until fluffy. Add egg, beating well.

3)       Sift flour, corn starch, cocoa powder and baking powder together over mixture. Use a knife to mix in. Add chocolate chips and pecans, stirring to combine.

4)       Roll heaped teasppon/tablespoon of dough into balls. Arrange on cookie sheets about 5cm apart. Flatten cookies slightly.

5)       Bake for 15 to 20 minutes, swapping sheets oven positions half way through cooking, until all cookies are golden brown around the edges.

6)       Cool on cookie sheets for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

钩毛线

每一次在Daiso看到五颜六色的毛线，粉嫩粉嫩的很吸引，很多次想买，但都忍住手，因为。。。不会做。。。

 钩毛线的记忆停留在中学时期，那时候的家教课，总离不开烹饪，烘焙和缝纫。
烹饪，是撇不开的责任；烘焙，是一直以来的兴趣；缝纫，是略懂皮毛的从小耳目渲染，因为姑姑是一位裁缝师。

今天一早就和小姐们去逛商场了，Daiso是小姐们一定会捧场的地方。

来到了卖手作材料的架子旁，听到了毛线和钩针再次地再呼唤我，今天终于忍不住把它们一并的带回家了。。。。。

回家后上网搜索了一下简单的做法，但笨笨的老安娣吖对着一大堆的长针，短针，双针什么的是傻傻搞不清楚。。。只好勉强的凭着的那一丁点的遥远记忆来乱钩一番，竟然给我误打误撞的钩出了一点点来。。。

最后的成品会是什么？？？娃娃的小衣服？丑丑的小包包？看来明天之有分晓。。。。

芝香小方块

除了华人农历新年，家里会频密地出现饼干的踪影外，其他时间都很少看到它们的出现；原因无他，只因小姐们不爱饼干也。。。

近来小姐们不知何故的一反常态，频频的要饼干吃，所以家里买了一堆的，但总是很快的又被消化掉了。

冰箱里还有 parmesan cheese 粉，之前爱吃意粉时买的，不过也被冷藏好久了。今天终于看它不顺眼了，干脆用来做饼干。

出炉后的小方块，咸香咸香的，果然很受小姐们的欢迎，看来饼干将会是家里的新宠儿哦！！！

材料：
Parmesan cheese 粉 - 40g
普通面粉／低粉 - 1 杯 (+/-110g)
无盐奶油 - 50g
盐 - 1/2 小匙

牛奶  - 50 ml

做法：
1) 把所有材料混合成团。
2) 把面团杆成大概1/4寸厚，切成小方块（用模子印出造型也可以）。
3) 间隔的排列在烤盘上，预热烤箱190゜C，烤15 ~ 20分钟。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

Le Moon's Eatery.Bakery.Zakka

我一直是那么喜欢喝奶茶，直到遇见它。。。。

因为要到那地区新开设的思源有机店买东西而发现的，一间坐落在工业区里，玉山住宅区前的宁静小国度 ～ Le Moon's Eatery, Bakery.Zakka。

首先是被它那粉绿色的梦幻外墙深深的吸引着，推开镶着透视玻璃的大门，尽入眼帘是一片舒适宁静的风景；店员们的亲切问好，飘随而来的浓浓的咖啡香伴与奶油面包的幸福味道。。。。

墙上的挂上了简约漂亮的小品画作，当然也有杂志与报张报道的剪报。店中设了一道中空的屏风架子，摆设了多款的漂亮贴子，还有手工制作的小饰物，仿佛等待着主人的到来。

今天约了好友，点来了这西式的综合早餐，配上了一杯香浓的咖啡，细说着生活琐事，悠闲愉悦的叫人流连忘返地想再多呆一会儿。。。

现在开始学习品尝咖啡，应该也不迟吧！！！

Le Moon's Eatery Bakery Zakka

18-G, Persiaran Jade Hills Utama 1/1,

Commercial Village, Jade Hills,

43000 Kajang, Selangor. Malaysia.

Currently open Tues-Sun, 8am-9.30pm

Tel: 012-620-3638 or 010-289-9585