2015年9月30日星期三

酒渍杂果干蛋糕 Rum Fruit Cake


其实有时候感觉自己像酒鬼,虽然不爱喝酒但却喜欢有酒味的副产品。谢谢好姐妹帮我买的朗姆酒,所以我才可以有机会做这蛋糕。
昨晚就烤好的蛋糕,刚刚才得空拍照,哪知道没拍个几张就下起了倾盆大雨,所以只好收工了。。。最惨的事,拍着拍着竟然忘了屋外的衣服还没收回来。。。呜,呜,呜,又要再洗一次了!

材料 :
无盐奶油 - 120g
自发面粉 - 150g
酒渍杂果干 - 200g(200g杂果干加200ml朗姆酒,浸泡1星期用时用筛子过滤)
幼糖 - 100g
鸡蛋 - 3 个
浸泡过果干的酒 - 50ml 
牛奶 - 30ml

做法 :
1)粉类过筛,酒和牛奶混合均匀备用。 
2)牛油加糖搅打至发白,分次加入蛋液打至混合。
3)将过筛的粉类及牛奶酒交替分两次加入搅拌均匀,再把酒渍杂果干加入拌匀。,倒入已铺烘焙纸的长方模里。
4)  预热烤箱,180゜C 烘烤40分钟或至熟。

备注 :我把蛋糕放隔夜后才切,蛋糕回油后比较湿润,而且酒味也较出来。也可以把牛奶换去酒哦!

7 条评论:

  1. 老五,看到你的蛋糕,我想念圣诞了,:)

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    1. 老大,圣诞就快了,因为明天就是十月了

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  2. 老五,看到你的蛋糕,我想念圣诞了,:)

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  3. 嗨! 老五, 不介意我也跟着Aunty Young 叫你老五吧! 嘻嘻。。。
    近来的天气, 很难看到阳光, 但是你依然将它拍得很美, 蛋糕也很吸引人!
    可惜家里的猴子都不爱杂果蛋糕, 否则。。。 嘿嘿!

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    1. 当然没问题,因为这样的话我又多了一位好姐妹咯。。。
      近来天气真的很难让人有拍照的欲望因为总是昏沉沉的。让人也觉得没木,还有这蛋糕其实也是我和老板吃吧了,小姐们都不爱这酒味。。呵呵

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  4. 拍照比较重要,哈哈哈!
    看到这个蛋糕,也意味着圣诞即将来临!算一算,还有两个多月,应该是很快就到。。。

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    1. 真的,有时真的拍到什么都忘了。。不过,幸好我还是记得自己姓什么。。哈哈哈

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