南瓜面包角 Pumpkin Roti Kok

又一条没能吃得完的面包。。。

前两天做了南瓜土司，不过拜六下午突然心血来潮的决定回妈妈家，所以土司只能先被打入冷宫咯。看来都会是没人吃的了，所以今天又来循环利用的用来做面包角了，希望很快可以被消化完。

材料 :

面包体 ：

高粉 Bread flour – 270g

低粉 Cake flour – 50g

细糖 Castor sugar – 30g

牛奶 Milk – 100ml

牛油 Butter – 30g

速酵母 Instant yeast – 3/4小匙/tsp

南瓜泥 Mashed sweet potato – 70g (蒸熟压烂 ，steamed & mashed)

盐 Salt – 1/4 小匙/ tsp

蛋 Egg – 1个

奶粉 Milk powder – 2 大匙/tbsp (optional)

面包体做法 :

1) 除了牛油外，所有材料混合成团。

2) 加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）。

3) 初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟。

4) 造型,最后发酵45分钟。

5) 预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟。

面包角做法 ：

1）把面包放入冰箱冷藏至硬身，再拿出切成薄片。

2）把切片面包一面涂上薄薄的牛油，然后排在已铺上烘焙纸的烤盘上,再在牛油表面上均匀的洒上粗糖。

3) 预热烤箱160゜C ,  20分钟或至干脆即可。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin" organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel