炸绿豆饼 Green Bean Fritters /Kuih Kasturi

 转眼间马来同胞们的斋戒月已经进行到三份一了，在斋戒月里最多马来美食卖了，无论是正餐的餐点，还是糕点饮料都玲琅满目的总让人目不暇是的什么都想买回去享用。

 虽然我也很喜欢吃马来餐和马来糕点，但要带着小姐们去逛的话，我是宁愿呆在家里算了。近来不知道是不是受斋戒月的影响，还是因为真的很久没吃的关系，脑海里总是浮现了马来糕点的影子。

想到有道绿豆糕点已经差不多十多年没吃过了，上网找了一下才知道原来它的名字叫Kuih Kasturi，没想到这糕点的做法是那么的简单容易，所以毫不犹豫的就买了材料做了啦。 

小姐们从没吃过这糕点，对她们来说是蛮吸引的，看来小孩们总是很难抗拒炸的食物吧，不过也谢谢她们总是那么的捧场，我不用自己一个人吃完咯。。。

材料 ：
绿豆 - 200g （先浸泡2个钟）
黄糖/椰糖 - 75g
幼糖 - 25g （如果喜欢甜的话可以增加）
新鲜嫩椰丝 - 1杯/60g
面粉 - 3 大匙
清水 - 适量

面糊 ：
粘米粉 - 1 杯
玉米粉 - 1 大匙
盐 - 1/8 小匙
苏打粉 - 1/2 小匙
清水 - 适量 （我用1/4杯 ， 50ml)
食油 - 适量 （用做油炸用途）

做法 ：
1）用适量的水把绿豆煮熟，继续的煮到水差不多干时把黄糖，幼糖和椰丝倒入。
2）煮至糖完全溶化后再把面粉加入，搅拌均匀再继续的把馅料煮至干身后，盛起待凉。
3）把面糊全部材料混合均匀备用。
4）把已经冷却的馅料分成小团（大小随自己喜欢），搓圆后稍微按扁。
5）锅里倒入适量的油，待油热后，把馅料放入面糊里，让馅料均匀的沾上面糊后放入锅里油炸至金黄色即可。