牛奶土司 （直接法）

雨从昨晚就下到现在，空气中带着久违的凉意，人懒懒地不想出门去，早餐就简单的来个自制的面包吧！

材料 :

高粉 Bread flour – 270g

低粉 Cake flour – 50g

细糖 Castor sugar – 30g

牛奶 Milk – 120ml

牛油 Butter – 20g

速酵母 Instant yeast – 3/4小匙/tsp

盐 Salt – 1/4 小匙/ tsp

蛋 Egg – 1个

奶粉 Milk powder – 2 大匙/tbsp (optional)

做法 : （烤箱版）

1) 除了牛油外，所有材料混合成团。

2) 加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）。

3) 初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟。

4) 造型,最后发酵45分钟。

5) 预热烤箱175゜C , 25 - 30分钟。

做法 : （Tesco 面包机版）

1）按面包机功能1号，除了牛油外，所有材料混合成团。

2）面团打了20分钟后把牛油加入。

3）1个半小时后把面团取出， 把面包机拌刀拆去，把面团放回面包机桶里。

4）让它继续自然发酵烘烤。

P/S： 把面包机拌刀拆去，面包烤好后比较容易脱模取出。