2015年7月2日星期四

东炎烤鸡排 Baked Tom Yam Chicken Chop

 每到老板在家吃饭的日子,心里总是觉得很有压力。因为自己会做饭的他,常常是很会嫌弃我做的菜不好吃,其实是大家的口味上有所差异,所以常常是不对味啦。今天又是老板的休息日,我又要抓破头了。。。
上星期因为在超市买了一罐东炎酱,所以就集中火力的从东炎来下手,乱乱来地用东炎酱来做烤鸡排,涂抹酱料时就嗅到和那酸酸辣辣,感觉好像很辣哦!自从小孩们会吃固体食物后,因为考虑到她们也要吃,所以家里就比较少出现辣的料理,烤着时那香香辣辣的味道真令人期待。
老板喜欢烤得有点焦黑的鸡排,他说比较香哦,所以今天就出现了黑乌乌的鸡排了。不过还是很香的啦。。。


材料 :
大鸡腿  - 2 只 (去骨)

酱料 :
东炎酱  - 1-1/2 大匙
小葱头  - 5 个 (去皮)
蒜瓣  - 4 瓣(去皮)
大红辣椒 - 1 条 (去籽,切细)
小红辣椒 -  2 条
酸柑叶  - 4 片
香茅 - 2 枝

调味 :
蜜糖 - 1 大匙
鸡粉 - 1/2 小匙
盐 - 1/4 小匙
酸柑 - 1 粒 (榨汁)

做法 :
1) 把所有酱料材料用搅拌机打碎 (不用加水)后, 加入调味混合均匀。
2) 把东炎酱料均匀的涂抹在鸡的表层,腌至少两个小时或者一个晚上,让其更加入味。
3) 预热烤箱 220度,把东炎鸡排放入烤箱里,烘烤大约40分钟或至熟即可(半途要反面一次) 。

备注 : 我把剩余的腌料加少许水稍微煮一下后淋在鸡排面上。


4 条评论:

  1. 哇! wai soh man。。您的tom yam烤鸡排,真的很香呀!
    我这都吻到了。。呵呵!
    mui

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    1. 你的鼻子很灵哦,来来来,一起吃

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  2. 哇! 大清早就闻到了冬炎香, 我快快来敲门了! 嘻嘻。。
    我家的几个大小孩, 都也爱黑黑焦焦的鸡, 哈哈哈

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  3. 焦黑,焦黑的才香, 来给个5 !

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