2015年6月23日星期二

咖哩鸡 Curry chicken



 一大早的就下起了雨来。
自从小姐们上学后,我就开始很讨厌早上下雨,因为湿嗒嗒的无论是上学或放学都超麻烦的。既然天气有点凉凉,不如今天就煮个热辣咖哩,希望不用我一个人吃完才好。

材料 Ingredients:
鸡腿 Chicken tighs - 2 只 (洗净切块)
马铃薯/土豆 Potatoes - 3 粒/pcs (去皮切块)
浓椰浆 Thick coconut milk - 200ml
清水 Water - 400ml
咖哩粉 Curry powder - 1-1/2 大匙/tbsp
辣椒粉 Chili powder - 1 大匙/tbsp
黄姜粉 Tumeric powder - 1/2 小匙/tsp

调味 Seasonings :
盐 Salt - 1 小匙/tsp
鸡粉 Chicken seasoning powder - 1-1/2 小匙/tsp
糖 Sugar - 1 大匙 /tbsp

辛香料 Sprices:
辣椒干 Dried chilies - 4 条/pcs (用热水泡开后捣成泥)
蒜茸 Minced garlic - 2大匙/tbsp
小葱头 Minced Shallots - 2大匙/tbsp
咖哩叶 Curry leaves - 5支/stalk
香茅 Lemongrass  - 2 支/stalk (拍扁)

做法 :
1) 锅里放两大匙油,爆香辛香料后把鸡肉倒入拌炒。
2) 鸡肉炒一下后再加入咖哩粉,辣椒粉和黄姜粉继续拌炒均匀。
3) 把马铃薯,浓椰浆和清水倒入,煮滚后转中火继续煮至马铃薯熟即可调味盛盘。






2 条评论:

  1. 我也是自从接载孩子们上学后, 最讨厌这些钟点下雨了, 又塞车又湿啦啦的, 讨厌!
    怎么没有白饭的, 我要一碗白饭。。。

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