蒸椰丝香兰小蛋糕 （Kuih Puteri Ayu)

很喜欢吃Kuih Puteri Ayu这马来糕点,不过现在已经蛮难看到有人在卖了。自上两个星期学校假期的时候，在云顶高原的Nyonya餐馆吃到这糕点后，小姐们都念念不忘，常常挂在嘴边提醒kakak要记得做，还要免椰丝的，为娘最爱就是那微咸的椰丝了。

 最近又看到姐妹们一个个地在上这道糕点，叫我怎么能不动心？不想放ovellet,因为很少用到，买了肯定会用一点就丢掉的，所以赶快爬上网去寻求无添加的秘方，终于的在Karen家看到这食谱，赶快买齐材料开工做糕去。

做好的成品没有想象中来的蓬松，一定是我这粗手粗脚的kakak搅拌得太过用力了，蒸糕我真的很不在行，看来要向姐妹们取经才行了，不过幸好小姐们还是很捧场地帮衬了好几个 。

食谱参考 ：Karen's Kitchen

材料 ：
鸡蛋 - 1 个
幼糖 - 50
自发面粉 - 75 （过筛）
香兰椰浆 - 60 （数片香兰叶加椰浆打烂后过滤取汁）

嫩椰丝 - 30
盐 - 少许
玉米粉 - 1/2 小匙 

做法 ：
1） 把材料全部材料混合均匀。
2） 蛋糕模具扫上一层油，然后把适量的（1）填入模里，压紧。
3） 把幼糖加入鸡蛋，以中速打至蛋液成浓稠状 （约 4～5分钟）。
4） 加入香兰椰浆，低速搅拌一秒。
5） 分两次加入自发面粉，低速搅拌均匀。
6） 把面糊倒入小模具里至满。
7） 放入热蒸笼里，大火蒸15分钟后取出。
8）蛋糕稍微冷却后即可脱模享用。