五香眉豆糕

 那天在 May 的家看到这道食谱，当时就打从心里的一定要做，因为觉得爱吃芋头糕的老板和小姐们一定会喜欢的。刚好家里也有包眉豆，本来想要用来试包粽子的，不过最后还是打了退堂鼓。是的，我超喜欢吃粽子，但我不会包。。。

食谱里的香菇和肉碎腊肠都被我省略掉了，因为除了老板以外，我们都不爱吃。因为不想这糕会滞销，所以还是不放比较保险，哈哈

果然，这眉豆糕真的很想芋头糕，爱吃豆子的小姐们都说好好吃。

食谱参考 ：厨苑食谱， Helena'sKitchen

米浆料:

粘米粉 - 300g

薯粉 - 75g

清水 - 1100ml

鸡粉 - 1 大匙

盐 - 1 小匙/适量

鱼露 - 2 小匙

胡椒粉 - 1 小匙

碱水 - 1/2 茶匙

材料:

油 - 4 大匙

蒜米茸 - 1 大匙

虾米 - 4 大匙 （浸软，切碎）

大头菜碎/菜脯碎 - 2 大匙 

五香粉 - 1/2 茶匙

香菇 - 5朵（浸软，切丁）

肉碎 - 150g (或用腊肠一两条）

眉豆 - 300g 煮软沥干 （浸豆4小时，大约煮30分钟）

做法：

1) 将占米粉，薯粉放入盘里， 加水搅匀，过滤，加入鸡粉，盐，胡椒粉及碱水， 备用。

2) 烧热4大匙油，爆香蒜米，虾米，加入香菇，大头菜碎/菜脯碎，五香粉， 肉碎或腊肠，翻炒至香。 

3) 最后加入眉豆炒匀， 改用小火，倒入步骤（1）的米浆煮至浓缩。 

4) 倒入一个已抹上油的25cm蒸盘里(我用7寸圆模），蒸大约60分钟或至熟。

5) 取出，待完全冷却，切块。

6) 洒上一些炸葱片，葱花，红辣椒装饰， 配上辣椒酱享用。