香兰戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake

前天做蒸椰丝小蛋糕有一点香兰精华剩余在冰箱里，不是很多，但看起来也挺碍眼的，所以今天一不做，二不休地又开工的做了香兰戚风蛋糕。

今天用了自发面粉来做，虽然也是有回缩但比起之前做的来的少，还不错哦！明天小姐的便当又有着落啦！

材料 ：
蛋黄 – 4 个

玉米油 – 2 大匙

香兰汁 - 3 大匙

自发面粉 - 80g

幼糖 - 10g

(B)

蛋白 – 4 个

Vinegar (普通白醋) – 5 滴

幼糖 - 50g

做法 :

1) 蛋黄加玉米油和香兰汁 搅打片刻，再加幼糖,自发面粉和发粉轻拌匀，备用 （蛋黄糊）。

2) 蛋白加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊。

3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）。

4) 160 C – 40 min 或至熟，出炉后倒扣，待凉后脱模即可。

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白糖椰丝包子

白糖椰丝包子，一道勾起儿时回忆的包点。尤记得小时候邻居是一位很会做糕点的大婶，家里常常都会做不同的糕点包子，红龟粿，萝卜粄，花生包，椰丝包等等等，做邻居的我们当然常常可以尝到好吃的。现在要吃到古早味的包子恐怕是一件不容易的事，除非自己动手做。那天在Sharon家看到这包子就决心一定要做，所以今天又去买了椰丝开工咯。。。

果然，蒸东西是我的死穴，不过幸运的是这次的包子比上一次做的要好看多了，看来真的要多多练习才行了。

食谱参考 ：爱厨房的幸福之味

白糖椰丝材料 ：
(A)
白糖 - 70g
清水 - 50g
盐 - 1/8小匙
香兰叶 - 3片 

(B) 嫩椰丝 - 200g

(C)

玉米粉 - 1大匙
清水 - 2大匙
- 混合搅拌备用。（加入玉米粉是为了增加黏性，方便操作。）

做法 ： 
材料 （A)倒入小锅，小火煮至糖完全溶解，再倒入嫩椰丝炒至干香，（听到沙沙声），最后倒入材料（C)，翻炒至干水呈黏性。待凉后拿掉香兰叶，把椰丝分成喜欢的大小份量后搓圆备用。

包子皮 材料 ：
（A)
清水 -140g
即溶酵母 Instant yeast -  3 g（1/2+1/4小匙）

（B)
包粉 -250g
盐 - 1g （1/2小匙）
糖 - 15g
玉米油 - 10g

做法 ：
1）清水加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。
2）倒入材料（B)搅拌均匀，再揉成光滑的面团。休面5分钟，再分割成小团（大小随个人喜好），然后搓圆。
3）用擀面棍擀成中间后旁边薄的圆形，加入白椰丝馅，再封口包裹成自己喜欢的形状，放在油纸上，直接放入蒸笼里发酵20～30分钟（视当然温度而定）。
4） 发酵完成后，水滚起算大火蒸15分钟，蒸好后稍微开一点盖，让其透一透热5分钟即可取出享用。

蒸椰丝香兰小蛋糕 （Kuih Puteri Ayu)

很喜欢吃Kuih Puteri Ayu这马来糕点,不过现在已经蛮难看到有人在卖了。自上两个星期学校假期的时候，在云顶高原的Nyonya餐馆吃到这糕点后，小姐们都念念不忘，常常挂在嘴边提醒kakak要记得做，还要免椰丝的，为娘最爱就是那微咸的椰丝了。

 最近又看到姐妹们一个个地在上这道糕点，叫我怎么能不动心？不想放ovellet,因为很少用到，买了肯定会用一点就丢掉的，所以赶快爬上网去寻求无添加的秘方，终于的在Karen家看到这食谱，赶快买齐材料开工做糕去。

做好的成品没有想象中来的蓬松，一定是我这粗手粗脚的kakak搅拌得太过用力了，蒸糕我真的很不在行，看来要向姐妹们取经才行了，不过幸好小姐们还是很捧场地帮衬了好几个 。

食谱参考 ：Karen's Kitchen

材料 ：
鸡蛋 - 1 个
幼糖 - 50
自发面粉 - 75 （过筛）
香兰椰浆 - 60 （数片香兰叶加椰浆打烂后过滤取汁）

嫩椰丝 - 30
盐 - 少许
玉米粉 - 1/2 小匙 

做法 ：
1） 把材料全部材料混合均匀。
2） 蛋糕模具扫上一层油，然后把适量的（1）填入模里，压紧。
3） 把幼糖加入鸡蛋，以中速打至蛋液成浓稠状 （约 4～5分钟）。
4） 加入香兰椰浆，低速搅拌一秒。
5） 分两次加入自发面粉，低速搅拌均匀。
6） 把面糊倒入小模具里至满。
7） 放入热蒸笼里，大火蒸15分钟后取出。
8）蛋糕稍微冷却后即可脱模享用。

南乳炸肉 Marinated fried pork belly

 今天是大小姐学校发成绩单的家长回校日，心里总有些忐忑不安的，希望她不会考最后才好。一直以来她都是一个happy go lucky的人，什么事情对她来说都好像毫不在乎，毫不重要；考试的时候陪她做复习，她也好像例行公事的马马虎虎，和她解释考试的意义嘛就简直是对牛弹琴，因为她根本不明白考试的重要性，还是一样没压力没烦恼的过日子。我不知道应该怎么做，应该继续的让她自由发挥，还是应该给她压力，强逼她多多地努力再努力。其实自己一直是一个没太多要求，没太高期望的人，因为期望越高，失望就总是更大，只要快乐安定我就满足了，所以老板常常说我没大志。

刚才看到小姐的同学家长拿成绩时，一边和老师讲孩子的不是，一边骂自己的小孩考太差，他姐姐考全级第二，他却考全班第五，全级二十多，这样的成绩她是非常的不满意。之前在网上看到一篇蛮有意思的文章，是一位老师所写的一段话，大意是每个父母都希望自己的孩子是一棵花朵盛开的花树，但如果你的孩子不会开花，那可能她是一棵参天的大树。虽然小姐的成绩是差强人意的一般而已，但起码她尽力了，过得开心快乐就好了，将来的事又有谁能预测的到呢。

材料 Ingredients :

五花肉 Pork belly － 1条/pc （大概600g, 切块/abt 600g, cut to small piece）

酱油 Soy sauce － 1 大匙 /tbsp

绍兴酒 Shao xing rice wine － 1/2大匙/ tbsp

南乳Wet Red Bean Curd － 2块/pcs

小葱头Shallots － 3粒/pcs（剁碎/minced）

胡椒粉White pepper － 少许 (pint)

清水 Water－ 5 tbsp

鸡蛋 Egg - 1个/no

五香粉Five spices powder - 1/2 小匙/tsp

玉米粉 Corn Starch – 3 大匙/tbsp

做法 Method :

1) 将所有材料混合拌匀, 腌过夜。

    (All ingredients mixed well & let marinated overnight).

2) 烧热油锅， 把腌好的五花肉放入油炸至金黄色即可捞起。 

    (Fry the marinated pork belly until golden brown).

3）吃时可沾上自己喜爱的酱汁。

    (Serve with own favor sauces).

榴莲北海道杯子蛋糕 Durian Hakkaido Chiffon Cupcake

近来的榴莲是多到不行，每天都会经过家附近的榴莲档口。一到中午时刻，载满榴莲的罗里就会到达档口。那时候档口就会挤满等候榴莲的老饕们，大家都迫不及待的等着工人们把一箩箩的各品种的榴莲从车上被搬下来，之后一人一大袋的带着香味洋溢的榴莲满足的回家去。

当然喜爱吃榴莲的我们也不会放过这榴莲大热的日子，昨天老板买了香香的猫山王给我们解馋，大小姐也提议不如我们来做榴莲蛋糕吧！近来看到姐妹们都用高粉来做戚风蛋糕，今天我也来试一试。

果然，比起用低粉，用高粉做的戚风果然是比较有口感哦！

材料 ：
蛋糕体 ：

蛋黄 – 4 个

玉米油 – 2 大匙

牛奶 - 3 大匙

发粉 Baking powder – 1/2 小匙

高粉 - 75g

幼糖 - 10g

(B)

蛋白 – 4 个

Vinegar (普通白醋) – 5 滴

幼糖 - 50g

（C)

馅料 ：

榴莲肉 - 200
鲜奶油 - 150
～ 鲜奶油打发后把榴莲加入再稍微拌打均匀即可。

做法 :

1) 蛋黄加玉米油和牛奶搅打片刻，再加幼糖,高粉和发粉轻拌匀，备用 （蛋黄糊）。

2) 蛋白加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊。

3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）。

4) 175 C – 20 min 或至熟，出炉后倒扣，待凉备用。

5） 待蛋糕完全凉却后挤入榴莲奶油馅，冷藏后享用。

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马来沙爹串 Satay

加影(Kajang)沙爹远近驰名，无论是华，巫，印同胞都对这美食趋之若鹜。但已经嫁来这里整十年的我竟然一次都没去吃过，听起来是不是很好笑呢？之前有和老板说笑的提过，但他竟然说没特别，不用特地去吃。通常这些都是道地人喜欢说的话，就像我，如果你问我家乡的蒸非洲鱼好吃吗？我有常去吃吗？我也是和老板一样，没什么特别啦。这样写的话不知道出门会不会被打，哈哈哈！不过虽然没去吃但也不是不代表不想吃啦，我们没在加影吃沙爹，但回妈妈家时却会去小食中心吃。刚收到新一期的『食赏品味』，看到里面姐妹们分享的烤肉串，老板小姐们竟然异口同声地说要做沙爹吃，试问我这kakak可以说不吗？今天就乱来一番，希望不会被嫌弃才好。

烤的时候真的好香，小姐们守着烤箱就等着吃。虽然没有用炭火烤的来的香，但烤箱版的起码较健康，最重要的是自己制作，安心享用。

材料 ：
鸡腿 - 2 只 （去皮，去骨，切成大概一寸的小丁）
竹签 - 数支 

腌料 ：
香茅 - 2 支 
洋葱 - 1 个 
幼糖 - 2 大匙
黄姜粉 - 1-1/2 大匙
咖哩粉 - 1 大匙
胡椒粉 - 1/2 小匙
盐 - 1/2 小匙
鸡粉 - 1 小匙
食油 - 1 大匙
~ 香茅和洋葱用搅拌机搅碎。

做法 ：
1）鸡肉加入腌料混合均匀后，冷藏过夜。
2）把腌好的鸡肉串在竹签上，备用。
3）预热烤箱 200度， 把鸡肉串放入烤10分钟后拿出，涂上蜜糖再放回烤箱上层继续烤10分钟后，拿出反面涂上蜜糖再放回烤箱上层继续多烤10分钟后即可（或至自己喜欢的焦黑程度）。
4）可以伴与青瓜生洋葱，沙拉酱或沙爹酱一起享用。

紫薯椰丝球 Purple Yam Ondeh ondeh

我很喜欢吃根茎类的食物，凡是番薯，芋头，马铃薯，木薯，山药等等，我都喜欢。幸运的是我家附近的菜市场是常年都不缺这些食物卖的，所以家里常买。

前天又再买了有着漂亮浪漫紫色的紫薯，多吃紫薯有益，因为它含有丰富的花青素哦!小姐们是很爱吃onde onde的，所以昨天找来了老大Aunty Young 的食谱照版煮碗一番。

没想到小坏蛋也想来插上一脚的帮忙，与其说是帮忙，倒不如说是来捣蛋。不过看着她煞有其事的认真模样，让我又忍不住手痒的把她可爱的模样拍了下来。

这小瓜吖，真的是令人又爱又恨吖！！！

食谱参考 ： Aunty Young (安迪漾)

材料 ：
紫薯 - 150g
糯米粉 - 150g
澄粉 - 1大匙 （我没放）
清水 - 120g 

馅料 ：
椰糖 - 120g （切碎）

装饰 ：
新鲜嫩椰丝 - 120g
盐 - 1/2 小匙

做法： 
1）将粉类混合，过筛备用。 
2）把盐加入新鲜嫩椰丝里再蒸热，待凉备用。 
3）将紫薯去皮切片，大火蒸软，趁热压成泥。 
4）把糯米粉加入紫薯泥中再加入水揉至光滑粉团。 
5）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
6）取一小锅，放入适量水，煮滚。把小圆粉团放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。 
8）放入盛有嫩椰丝的盘中，让粉团均匀沾上椰丝即成。

咖哩鸡 Curry chicken

 一大早的就下起了雨来。
自从小姐们上学后，我就开始很讨厌早上下雨，因为湿嗒嗒的无论是上学或放学都超麻烦的。既然天气有点凉凉，不如今天就煮个热辣咖哩，希望不用我一个人吃完才好。

材料 Ingredients：
鸡腿 Chicken tighs - 2 只 （洗净切块）
马铃薯/土豆 Potatoes - 3 粒/pcs （去皮切块）
浓椰浆 Thick coconut milk - 200ml
清水 Water - 400ml
咖哩粉 Curry powder - 1-1/2 大匙/tbsp
辣椒粉 Chili powder - 1 大匙/tbsp
黄姜粉 Tumeric powder - 1/2 小匙/tsp

调味 Seasonings ：
盐 Salt - 1 小匙/tsp
鸡粉 Chicken seasoning powder - 1-1/2 小匙/tsp
糖 Sugar - 1 大匙 /tbsp

辛香料 Sprices：
辣椒干 Dried chilies - 4 条/pcs （用热水泡开后捣成泥）
蒜茸 Minced garlic - 2大匙/tbsp
小葱头 Minced Shallots - 2大匙/tbsp
咖哩叶 Curry leaves - 5支/stalk
香茅 Lemongrass  - 2 支/stalk （拍扁）

做法 ：
1） 锅里放两大匙油，爆香辛香料后把鸡肉倒入拌炒。
2） 鸡肉炒一下后再加入咖哩粉，辣椒粉和黄姜粉继续拌炒均匀。
3） 把马铃薯，浓椰浆和清水倒入，煮滚后转中火继续煮至马铃薯熟即可调味盛盘。

南乳炸肉焖黑木耳 Marinated fried pork belly with black fungus

近来发现原来自己还是热爱烹调的。之前有一阵子常外食，因为年头大小姐刚开学时，一时时间调适不过来，人是一个累到不行，所以懒煮。

不过常吃外面的食物后越发现还是自己随便煮一煮就好了；外面的食物现在也不便宜之余，有时还蛮难吃的，而且也买到不懂要吃什么了，因为小姐们吃来吃去总是那几样，很显吖！所以决定还是发奋图强地把自己的厨艺练一练，这样她们就没有要外食的理由了。。。

材料 Ingredients :

（A）

五花肉 Pork belly － 1条/pc （大概600g, 切块/abt 600g, cut to small piece）

酱油 Soy sauce － 1 大匙 /tbsp

南乳Wet Red Bean Curd － 2块/pcs

小葱头Shallots － 3粒/pcs（剁碎/minced）

胡椒粉White pepper － 少许 (pint)

清水 Water－ 5 tbsp

鸡蛋 Egg - 1个/no

五香粉Five spices powder - 少许(pint)

普通面粉 All purpose flour – 3 大匙/tbsp

将所有材料混合拌匀, 腌过夜. (All ingredients mixed well & let marinated overnight).

(B)

干黑木耳 Dried black fungus － 3大片/pcs（用水泡发后剪成小片, 沥干备用/soak in water & cut to small piece once swollen）

©

蒜头 Garlic － 4瓣/pcs（剁成蒜米/minced ）

小葱头Shallots － 3粒/pcs（剁碎/minced）

南乳Wet Red Bean Curd － 2块/pcs (压碎后用4tbsp水拌匀/mixed well with 4 tbsp water)

蚝油 Oyster sauce － 1大匙/ tbsp

绍兴酒 Gourment cooking shao xing hua tiao wine － 1大匙/ tbsp

糖 Sugar － 1大匙/ tbsp

黑酱油 Black soy sauce － 1/2大匙/ tbsp

胡椒粉 White pepper － 少许 (pint)

五香粉 Five spices powder - 少许(pint)

酱油 Soy sauce－ 1大匙/ tbsp

鸡粉 Chicken seasoning powder – 1小匙/ tsp

清水 Water －适量 (approxiamate)

做法 Method :

1) 烧热油锅， 把腌好的五花肉放入油炸至金黄色，捞起备用. (Fry the marinated pork belly until golden brown & put aside).

2) 锅里留少许油，爆香蒜米和小葱头后把泡发后黑木耳倒入拌炒一下. (Left some oil in the wok/pan & sauté garlic & shallots until fragrant , add in black fungus & stir fry a while).

3) 把炸好的肉块倒入, 再把南乳倒入拌炒一下. (Add in fried pork belly & wet red bean curd sauce stir fry a while).

4) 倒入清水，煮滚后. 加入其他调味料，焖煮大概45分钟或至肉软即可. (Pour in water & add in others seasoning/ingredients once boiled & simmer about 45minutes or until soft flesh).

香芋紫薯糖水

很久没煮糖水了，其实我不是很喜欢喝糖水，我比较喜欢吃料/渣。前两天买的紫薯今天看时竟然已经有两粒发芽了，所以赶紧的把剩余还没开始发芽的吃掉才行，刚好冰箱里有一小粒芋头，所以今天就喝糖水吧。小姐们喜欢无添加的。

我比较喜欢加椰浆和沙谷米的。你又喜欢那个呢？

材料 ：
芋头 - 300g
紫薯 - 300g
清水 - 1000ml (喜欢喝多水的可以再加一点）
香兰叶 - 3片
糖 -适量 ，随个人喜爱的甜度自行调整
浓椰浆 - 适量
沙谷米 - 30 ( 沙谷米略洗一下，煮一锅水，水滚后倒入煮大概10分钟，再熄火盖上盖子焖10到15至分钟变透明）

做法 ：
1）芋头和紫薯洗净去皮切块。
2） 锅里倒入清水，放入香兰叶和芋头，大火煮至滚 后（大概10分钟），把
紫薯也加入继续煮至熟透 （大概10 ～15分钟)。
3）吃的时候随个人喜好的加入沙谷米和浓椰浆即可。

五香眉豆糕

 那天在 May 的家看到这道食谱，当时就打从心里的一定要做，因为觉得爱吃芋头糕的老板和小姐们一定会喜欢的。刚好家里也有包眉豆，本来想要用来试包粽子的，不过最后还是打了退堂鼓。是的，我超喜欢吃粽子，但我不会包。。。

食谱里的香菇和肉碎腊肠都被我省略掉了，因为除了老板以外，我们都不爱吃。因为不想这糕会滞销，所以还是不放比较保险，哈哈

果然，这眉豆糕真的很想芋头糕，爱吃豆子的小姐们都说好好吃。

食谱参考 ：厨苑食谱， Helena'sKitchen

米浆料:

粘米粉 - 300g

薯粉 - 75g

清水 - 1100ml

鸡粉 - 1 大匙

盐 - 1 小匙/适量

鱼露 - 2 小匙

胡椒粉 - 1 小匙

碱水 - 1/2 茶匙

材料:

油 - 4 大匙

蒜米茸 - 1 大匙

虾米 - 4 大匙 （浸软，切碎）

大头菜碎/菜脯碎 - 2 大匙 

五香粉 - 1/2 茶匙

香菇 - 5朵（浸软，切丁）

肉碎 - 150g (或用腊肠一两条）

眉豆 - 300g 煮软沥干 （浸豆4小时，大约煮30分钟）

做法：

1) 将占米粉，薯粉放入盘里， 加水搅匀，过滤，加入鸡粉，盐，胡椒粉及碱水， 备用。

2) 烧热4大匙油，爆香蒜米，虾米，加入香菇，大头菜碎/菜脯碎，五香粉， 肉碎或腊肠，翻炒至香。 

3) 最后加入眉豆炒匀， 改用小火，倒入步骤（1）的米浆煮至浓缩。 

4) 倒入一个已抹上油的25cm蒸盘里(我用7寸圆模），蒸大约60分钟或至熟。

5) 取出，待完全冷却，切块。

6) 洒上一些炸葱片，葱花，红辣椒装饰， 配上辣椒酱享用。

干炒肉碎老鼠粉

 今天老板难得的在家吃饭，他竟然点了干炒肉碎老鼠粉！随便炒炒一锅熟的料理，我哪有不答应的道理，难得小姐们也爱吃，所以一早就去巴刹买材料准备了。简简单单的一餐，大家一起来开动咯！

材料 ：
猪肉碎 - 150g
老鼠粉 - 1 包
虾米 - 2 大匙 （泡软剁碎）
咸菜脯碎 - 3 大匙 （泡一下水，让咸味泡淡一点）
蒜蓉 - 1 大匙
食油 - 2 大匙
鱼饼 - 1 条 （切薄片）
芽菜 - RM0.20 / 少许
清水 - 2 大匙
小辣椒 - 2 条 （剁碎， 不嗜辣者可以省略）

黑酱油 - 1 大匙

调味 ：

黑酱油 - 1 大匙
酱油 - 1 大匙
鸡粉 - 1 小匙
胡椒粉 - 少许

做法 ：
1）热锅，爆香蒜蓉，虾米 和咸菜脯碎，再把肉碎倒入炒香。
2）把鱼饼加入，再把调味倒入继续炒一下。
3） 之后把老鼠粉和一大匙的黑酱油倒入拌炒均匀后加入剁碎了的小辣椒，芽菜和两大匙的清水拌炒一下即可盛盘，趁热享用。

Double Chips Chocolate Cookies

学校放假了两个星期，我也跟着放假没去健身房了两个星期。今天从新地回到去上课，上我喜爱的一堂课 ～ Body combat。 Body combat是什么？  Body combat是源自一系列搏击格斗动作，将中国武术、泰拳、西洋拳击、空手道、跆拳道等结合在一起，在注重锻炼耐力的同时提高全身的力量和灵活性，进行全面的体能调节，消耗大量卡路里，修整肌肉轮廓，并能自我防卫。精心设计的动作套路配以动感的音乐，将带给您前所未有的体能与精神的挑战；让您随心所欲地进行体能训练。而且这运动对常常腰酸背痛，肌肉紧绷的人很有帮助的哦。不过停了一段日子再从新出发的当儿，换来的一定是全身酸痛了，今天又体验了久违的酸痛感，虽然很累，但却是很爽，很痛快咯！

带着很累的身体，还是完成了大小姐下的订单，明天便当的饼干。把冰箱里剩余的巧克力粒和奶油糖果粒毫不手软的一次过的清理掉，咬在嘴里每一口都吃到香香甜甜的小粒粒，好满足。。。

看！今天，我的饼干女孩又出现咯！

材料 :

牛油 Butter– 150g

黄糖 Brown sugar – 60g

幼糖 Castor sugar – 60g

鸡蛋 Egg - 1个

中粉/低粉 All purpose flour/Cake flour – 250g
巧克力粉/可可粉 Chocolate powder/Cocoa powder - 15g

泡打粉 Baking powder - 1/2 茶匙

巧克力粒 Chocolate chips – 120g
奶油糖果粒 Butterscotch chips - 120g

做法 :

1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2)  用打蛋器把牛油 和糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒和奶油糖果粒加入，混合均匀。

4)  用小汤匙把面团挖出小份（看自己喜欢多大的曲奇饼），滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)  烤20~25分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

椰奶玉米糕 Sweet corn custard pudding

 橱里有罐罐头忌廉玉米粒放蛮久了，当初买的时候兴致勃勃的想做的，但买了过后又忘了这回事。。。有时在想自己是不是真的老了？为何常常忘东忘西的。昨晚就把它拿出来放在显眼的地方，免得又忘了它的存在。很久前做过两次，一次是太硬，一次是太软，所以就隔了很长的一段时间不敢做了。上网找来了紫罗兰分享的靓师奶的食谱，感觉就是我喜欢的那个口感。果然，软硬适中，香香甜甜的实在是太好吃了哦，老板第一次没意见地diam diam吃，小姐们也超捧场的吃不停，看来消暑的甜点里又多了一个好选择了。

食谱参考 ： 紫罗兰的爱心厨房

材料：

罐头忌廉玉米粒 Creamy sweet corn - 425g

幼糖 Castor sugar - 130g （原食谱 150g）

蛋黄粉 Custard powder - 100g

玉米粉 Corn starch - 20g

浓椰浆 Thick coconut milk - 400g（我用盒装的）

清水 Water - 600g

香兰叶 Pandan leaves - 5 片

做法 ：

1） 把全部材料放入锅子里混合均匀，再把香兰叶加入。

2） 开中火 一边煮一边搅拌，以免底部焦掉。

3） 把面糊煮至滚后转小火继续煮大概10分钟，至面糊呈浓稠状。

3） 离火，把香兰叶挑出来后把面糊倒入模型里，放凉待凝固，放冷藏后风味更佳。

炼乳双色面包

一转眼两个星期的学校假期又过去了，今天又是很艰难的开学日。每到这个时候，妈妈们一定是又拿着大铲把孩子们从睡梦中叫醒去上学，但经过了两个星期的懒洋洋后，试问又有多少孩子可以一叫就醒呢？

前一天已经问小姐要带什么便当去上学，她竟然说要吃粉红的草莓戚风蛋糕，但才刚做了两天，又再做的话怕没人问津，因为有时她是乱点的，做了会不要的。保险的选择了做面包，毕竟好像已经好几个星期没做过了。做了面包这么久，自己是从来没做过混色的，常常看到朋友们的混色面包都超美的，不过总觉得好像有点难度，所以一直都没胆量尝试。今天不知哪里的勇气，觉定来点不一样的希望可以得到小姐们的青睐。

除了马铃薯面包体，这炼乳面包食谱也是我最喜欢的，不过超黏手的面团有点恼人啦！鸡手鸭脚的乱编了有点难看的辫子，希望成品不会难看才好。果然，不一样的面包得到小姐们的大力喜爱哦！

材料：

高粉 – 200g

细糖 – 20g

牛奶 – 130ml

盐 – 3g

奶油（牛油）- 20g

速酵母 – 3/4 小匙

炼乳 –  25g

巧克力粉/可可粉 - 3 大匙

做法 :

1) 除了奶油外和巧克力粉/可可粉，所有材料混合成团。

2) 加入奶油揉成光滑面团 （扩展阶段）。

3) 初步发酵45分钟，排气，再把面团分成两份。

4) 一份原味，一份加入巧克力粉/可可粉后搓揉至均匀后跟随个人喜好做造型（我编辫子后卷起）。

5) 最后发酵45分钟。

6) 预热烤箱175゜C , 烘烤25 ～30分钟.。