无酒精杂果蛋糕 Non alcohol mixed fruits cake

这杂果蛋糕其实已在我的list里许久了，却一直没有勇气做，因为知道老板小姐们是不会喜欢
的。

在去年的圣诞节看到许多的朋友都在做这蛋糕，可是自己却没时间参与一份，因为假期嘛总是往外跑的，没能待在家好好的做菜玩烘焙。


前两天看到网友Tio又做了，所以我也终于忍不住跟着做了这无酒精的杂果蛋糕，希望老板和小姐们可以给面子捧场捧场一下吧！！！


蛋糕在烤的时候真香！如果用的是酒泡的杂果话，味道一定更醉人吧！期待下次咯 ;-)

(食谱参考Chin Feng Tio，份量稍做调整）

材料：
杂果 － 120g
浓缩橙汁 － 2-1/2大匙 （加大匙水调和）
－ 杂果与已调和的橙汁混合均匀后，装入密封盒子放入冰箱冷藏过夜（橙汁一定要完全覆盖杂果）。

牛油 － 150g
低粉 －150g
发粉 － 1/2 茶匙
幼糖 －80g
黄糖 － 50g
鸡蛋 － 3 个
过滤橙汁 － 2 大匙

做法 ：
1) 取出已冷藏过夜的杂果，把橙汁沥干备用。
2) 牛油加幼糖与黄糖拌打至发白，再把鸡蛋一个个加入拌打均匀橙汁拌打均匀。
3) 加入橙汁,再把粉类分两次加入，搅拌均匀。
4) 倒模，预热烤箱 180 度，烤40分钟或至熟。