黑啤鸡

黑啤骨，一道普通不过的饭馆菜。一直都很奇怪为何叫黑啤骨，是用黑啤酒煮的吗？但却没能吃到黑啤酒的味道，因为小姐们对这菜没有特别的喜欢，所以就没去研究它。

我们初四就开工了，老板为了犒赏我们所以带我们去吃好吃的。听清楚，是好吃的，不是好料的喔！ 来到一间木板搭建的旧饭店，完全不起眼的店面外已经差不多停满了车子，这意味著因该会好吃吧！

点了三道菜，其中一道就是黑啤骨，我的老板可是向小姐们大力推荐的喔！没想到竟然是那麽的好吃，好吃到差一点就要舔盘子了。这推翻了我对黑啤骨的印象，原来我以前吃的都不入门阿。

年轻时做过餐馆厨房帮工的老板稍为的讲解了一下这菜的做法，今天就换了一下材料，买来了鸡腿，照版煮碗的就试煮了这道黑啤鸡。味道有像，大成功！！！开心，开心！

材料 ：
鸡腿 - 2 只 (斩件)
胡椒粉 - 1/2 小匙
盐 - 1/2 小匙
特级生抽 - 1 大匙
绍兴酒 - 1/2 大匙
玉米粉 - 适量 (炸鸡沾粉用)

调味：(份量可依个人喜好调整)
黑酱油 - 1/2 大匙
绍兴酒 - 1-1/2 大匙
清水 - 150ml
糖 - 3 大匙

做法 ：
1) 将鸡肉用盐，绍兴酒，特级生抽和胡椒粉腌一个钟。
2) 热锅，倒入适量油，取鸡肉沾上玉米粉炸至金黄,捞起备用。
3) 把油倒掉，倒入黑酱油,绍兴酒,清水,糖煮至水量剩一半。
4) 把鸡肉加入，拌煮至全部肉都均匀的沾上酱汁再继续煮至酱汁收乾即可。