鸿喜菇豆腐烩肉丸

豆腐一直是大小姐的最爱，买了肉碎本来打算煮个肉碎豆腐的，但又懒得再多煮一样菜给小坏蛋，所以决定来个大杂烩，一锅熟就好。

有时候为了要煮什么真的伤透脑筋。
怕煮的没人吃，有时侯煮太少又怕不够吃，外食太多的话又不健康，最后还是随便煮随便吃就好。

这菜有着两位小姐都喜欢的料，应该不会需要我搞定吧？

材料 ：
盒装嫩豆腐 - 1 盒
猪肉碎 - RM 2.00 (忘了看几重)
鸿喜菇 - 1 包
蒜蓉 - 1 小匙
姜片 - 2 片
食油 - 少许
清水 - 300ml

调味：(份量可依个人喜好调整)
蚝油 - 1 大匙
鸡粉 - 1/2 小匙
胡椒粉 - 少许
绍兴酒 - 1/2 大匙

肉碎调味：
胡椒粉 - 少许
米酒 - 1 大匙
特级生抽 - 1 大匙
玉米粉 - 1/2 大匙
- 猪肉碎与所有调味混合均匀，稍为打至起胶。挖小团，搓成丸子状备用。

做法：
1) 热锅，倒入少许油，爆香姜片和蒜蓉，再倒入鸿喜菇拌炒一下。

2) 再加入清水，水滚后放入肉丸子。

3) 待丸子定型后再倒入豆腐和调味料再煮个5分钟即可盛盘。

备注 ：可以增加水的份量做成汤。