谷物巧克力粒曲奇 Cereal chocolate chips cookies

平时都很少做饼干，因为小姐们都不欣赏。因着农历新年的即将到来，我也开始埋头苦干的在为年饼冲刺着。突然发现小姐们开始会对饼干有兴趣了，尤其是小小姐，每一样都不放过，哈哈哈

架子上有一盒谷物，小孩有时真的很难服侍，看到时总吵着要买，但买回后却又不想吃了！今天突发奇想的觉得加一点谷物进面团里去，好奇着成品会是怎么样的一个口感。

没想到有惊喜！加了谷物令饼干的口感更丰富，咬着咬着突然喀嚓的，好好玩哦！

很就没有拍小姐们了，今天就拉来了小小姐做我的小魔豆。看，还是一副老样子，一副欠揍的模样。。。

材料 :

牛油 Butter– 250g

黄糖 Brown sugar – 120g

幼糖 Castor sugar – 120g

鸡蛋 Egg - 2个

中粉/低粉 All purpose flour/Cake flour – 360g

泡打粉 Baking powder - 1 茶匙

巧克力粒 Chocolate chips – 300g

谷物 Cereal - 120g (也可以换去其他的谷物如honey star, bubble rice..)

做法 :

1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2)  用打蛋器把牛油 和糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒和谷物加入，混合均匀。

4)   用小匙／汤匙挖小份面团，滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)  烤15~20分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

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黄梨酥

买了一包1kg的黄梨馅，没办法下只有把它用掉。

原来把黄梨馅搓成小球竟然是我最怕的事，很后悔一时的冲动买了一包，不过也庆幸的是只买了一包。。。哈哈哈

挖出了记录本，找来了N年前抄下的食谱，当时忘了记录是谁人的食谱，也忘了为成品做纪录，希望是不会凸槌才好！

看到朋友们的漂亮造型，我。。。最后还是懒吖！！！就随便包馅搓圆就好，简单简单就行了。

看着出炉后的黄梨酥，成功！！！好香哦！！！

材料 ：
牛油 - 220g
糖粉 - 3 大匙
盐 - 1/4 小匙
香草精 - 1 /2 小匙
蛋黄 - 1 个
低粉 - 300g
玉米粉 - 4 大匙
奶粉 - 2 大匙

馅料 ：
黄梨馅 - 400g

涂面 ：
蛋黄 - 1 个
牛奶 - 1 大匙

做法 ：

1) 粉类混合均匀，取适量黄梨馅搓成小球备用。

2) 牛油加糖粉和盐，打至松发，再加入蛋黄和香草精搅拌均匀。

3) 把粉类倒入，切拌均匀成软团。

4) 取适量面团包入黄梨馅，搓成圆球／造型，涂上蛋黄液。

5) 预热烤箱180度，烤15 ~ 20分钟即可。

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腰豆酥

今天继续做饼乐。

材料 ：
腰豆 - 120g（烤香，打成粉）
牛油 - 180g
糖粉 - 150g
蛋黄- 2 个
低粉 - 250g
发粉 - 1/2 小匙

涂面 ：
蛋黄 - 1 个
牛奶 - 1 大匙
－混合均匀。

装饰 ：
腰豆 - 适量 （开两边）

做法 :
1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。
2)  牛油加糖粉打发,再把蛋液分次加入，搅拌至混合。
3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。
4)  用小匙挖小份面团，滚圆，表面涂上蛋黄液，再放上开边腰豆。
5)  烤20~25分钟,  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

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胡萝卜鸡肉饼

以为今天是星期六可以不用那么早起床，哪知道竟然７点钟就被大小姐叫醒了，真是命苦的 kakak 。。。我是真的贱骨头来的，因为醒了就没办法再入睡的，唯有起身去菜市场买菜去。

昨天大小姐放学后在吃着午饭的时候，突然对我说：妈妈，谢谢你 everyday 煮到那么好吃给我，我很喜欢耶！我顿时愣了一下，心里觉得惊喜又好笑，难道我以前都煮的不好吃哦？哈哈

在菜市场打转时，看到鸡肉，感觉很久没碰鸡肉了，近来都常常吃鱼。我很怕吃鸡腿的，我比较喜欢吃鸡胸肉，老板常笑我笨蛋，粗糙的鸡胸肉有啥好吃？买了一个鸡胸肉，想起家里还有一条胡萝卜，所以今天决定做鸡肉饼。

煎得微焦的鸡肉饼，希望会受小姐们的青睐。

材料：
胡萝卜- 1/3 条（切小丁）
鸡胸肉 - 1 个/500g （剁碎）
绍兴酒 - 1/2 大匙
姜汁 - 1/2 大匙
特级生抽 - 1/2 大匙

盐 - 1 小匙

胡椒粉 - 1/4 小匙
玉米粉 - 2 大匙
蛋白 - 1 个

做法 ：
1) 将鸡肉泥用姜汁，盐，绍兴酒，特级生抽和胡椒粉调制一下。
2) 把蛋白和玉米粉加入，搅拌至稍微起胶后再把胡萝卜丁倒入拌匀。
3) 热锅，倒入少许油，取适量肉泥煎至两面金黄或熟即可。

杏仁巧克力粒曲奇 Almond chocolate chips cookies

昨天和老板出门办事时，发现穿了不够一年的鞋子竟然要坏了！！！
回想一下去年里自己竟然买了很多双鞋子，不是因为爱美或因为款式漂亮而买，而是因为在怀孕大小姐时，右脚有根经 short 了，到现在都会脚痛，所以只要穿了不对的鞋子，就会发作,所以鞋子是买了一双又一双。。。最惨的事还有，大脚板的我，竟然也在那时候，脚板大了一个码，从此要买到合适的鞋更是难上加难了。

本来今天是打算去买新鞋子的，顺便也可以办点年货，因为倒数20天就过年了。自从大小姐开学后，我是忙和累。。。累到，今早竟然睡过头了！！！还糟糕的是，竟然还跌了下床！！！我的天吖！我是怎么了？？？老板决定取消shopping，让我下午可以在家里休息休息。

贱骨头的我吖，哪会乖乖的休息！看到大家都忙着做年饼，自己却什么都还没准备，所以决定开工，做一点点就好！！！呵呵

材料 :
牛油 (Butter) – 140g
黄糖 (Brown sugar) – 80g
幼糖 (Castor sugar) – 40g
鸡蛋 (Egg) - 1个
低粉 (Cake flour) – 250g
泡打粉  (Baking powder) - 1/2 茶匙/tsp
苏打粉  (Baking soda) - 1/2 茶匙/tsp
烤香杏仁碎粒 ( Roasted almond nibs) - 100g
巧克力粒 (Chocolate chips) – 150g

做法 :
1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。
2)  牛油加糖粉稍微打发（不用打至膨胀）。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。
3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把烤香杏仁碎粒巧克力粒加入，混合均匀。
4)   用小匙／汤匙挖小份面团，滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。
5)  烤15~20分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

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南北杏雪梨排骨汤 (Slow cooker version)

近来的天气只可以用一个字来形容，就是热！热！热！！！
简直是要热死人了啦。。。

这几个星期里是病了又好，好了又病，把整个人都搞得没力没木了。
所以今天随便来炖个滋润的汤水，再不补充一下的话，人也要像家里种的小花一样，干掉了。。。。

说起煮汤，我比较喜欢用炖的，炖的汤会比较清澈，而且用slow cooker的话还不用看火，方便又省工夫哦！今天这汤还是第一次煮，很久以前在饭店喝过一次，凭记忆来抓材料，像甜汤般的汤水，你，会喜欢吗？

材料：
排骨 - 2 枝 （斩块，也可以换去瘦肉，份量依个人喜好）
雪梨 - 2 粒（去皮切块）
胡萝卜- 1 条（去皮切块）
无花果干 - 3 个
桂圆 - 30g（龙眼干）
红枣 - 40g
南北杏 - 25g
蜜枣 - 3 颗
清水 - 1.5liter

做法：
1) 除了排骨以外，所有的其他材料都放入slow cooker去，开火。
2) 排骨块洗净后，煮一锅热水，稍微煮5分钟（可以去血水和腥味），沥干水份后，再加入(1)里去。
3) 炖煮 2 -1/2 个钟即可。

姜葱啦啦

不知从何开始，我的小小姐竟然钟爱着啦啦（薄壳蛤蜊）。

其实这么久以来，我好像没买过。因为第一，要买到新鲜的啦啦不容易，我没买过，不会看；第二，原来啦啦不便宜哦！一公斤就要价RM12。。。

今早在买鱼时竟然看到也有卖啦啦，好像也很新鲜的，所以就买了半公斤。。。没想到回到家老板看到后，竟然笑我笨，因为这啦啦有一半是半死不活的。呜呜呜，没想到自己原来真的是那么笨啦！！！下次要把眼睛睁大大的看清楚才买，呵呵

因为小小姐不能吃辣，所以；今天就来简单的姜葱就好了，希望她会喜欢哦！！！

材料 :
姜片- 8片
青葱 - 4 条（切段备用）
啦啦（薄壳蛤蜊) - 500g
蒜蓉 - 1 小匙
蚝油 - 1 大匙
绍兴酒 - 1/2 大匙
胡椒粉 - 少许

做法：
1) 热锅，放少许油，爆香蒜蓉与姜片。
2) 倒入啦啦拌炒一下后，再加入蚝油和绍兴酒。
3) 煮至全部啦啦开口后倒入葱段和胡椒粉稍微炒一下即可盛盘。