The Versatile Blogger Award ~ 香橙戚风 Orange Chiffon Cake

上星期发现自己被Minty's Kitchen颁了The Versatile Blogger Award，说实在的真的有点受宠若惊的，不过真的很感谢 Veronica的支持喜欢，真的大大地鼓舞了我。。。

其实开始写部落格也是一时兴起的念头，那时候也还不知道部落格真真的是如何的一回事（其实现在也是蒙查查的），也没想到自己可以坚持那么久，虽然也曾经让它空白了好长的一段时间，因为实在不知道应该写些什么。。。

慢慢的，开始乱乱的，又从新的写写拍拍的，干脆就把它当做自己学习烘焙，学习烹饪，学习摄影，记录开心，写下难过的一个成长（还是老去，哈哈哈）的日记吧！！！

材料 ：

蛋黄 – 4 个

玉米油 – 2 大匙

浓缩橙汁 - 1 大匙

牛奶 - 2 大匙

低粉 - 80g

发粉 - 1/2 小匙

幼糖 - 10g

(B)

蛋白 – 4 个

Vinegar (普通白醋) – 5 滴

幼糖 - 50g

做法 :

1) 蛋黄加玉米油，浓缩橙汁和牛奶搅打片刻，再加幼糖,低粉和发粉轻拌匀，备用（蛋黄糊）。

2) 蛋白加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊。

3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）。

4) 预热烤箱，160度烤20分钟后转170度烤10分钟后再转到180度烤10分钟或至熟，出炉后倒扣，待凉后脱模即可。

备注 ： 来自一位朋友的提点指教，温度慢慢升高有助戚风蛋糕的稳定性 （温度视个人烤箱而定）。