巧克力曲奇饼 Chocolate Chips Cookies

 上星期很没木地颓废了整个星期。。。很多次看着放材料的架子，每每拿起了罐子，转过头的又把它给放下了。。。今天如果不是大小姐下了订单明天要带这饼干去上学的话，我看我不知道会颓到什么时候!!! 其实一直以来都觉得这饼干做得不够酥脆，怎么样也不像FA的口感，忘了哪位朋友曾经和我讲过要加酥油才会有酥脆的口感，所以今天就胆粗粗的自作主张的把一部分的牛油换去了酥油。。。果然成品有比较酥脆哦！开心今天不用请宾先生吃了。

材料 :

牛油 Butter– 130g

酥油 Shortening - 30g

黑糖蜜 Molasses sugar – 60g

幼糖 Castor sugar – 60g

鸡蛋 Egg - 1个

中粉/低粉 All purpose flour/Cake flour – 260g
泡打粉 Baking powder - 1/2 茶匙

巧克力粒 Chocolate chips – 240g

做法 :

1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2)  用打蛋器把牛油,酥油加黑糖蜜和幼糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒加入，混合均匀。

4)  用小匙把面团挖出小份（看自己喜欢多大的曲奇饼），滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)  烤20~25分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.