云石蛋糕 （分蛋式）

今早才和姐妹们谈起Monday blue，哪知道自己也是，不过不是Monday blue，是Monday blurrrrr。。。看着食谱称好份量，不知道为什么会把牛油拿去微波煮溶，当牛油冷却后倒入蛋黄搅拌后，再把粉倒入的那刹那，噢，噢，噢，心里是想这下完了。。。心中万般不甘就此罢休，所以唯有死马当活马医。

最后幸运的把蛋糕给救回来了，虽然不松软但还是可以吃，明天吃不完的话小姐们又会有饼干吃了。。。哈哈哈

材料 ：

蛋黄 – 2 个

牛油 - 100g

低粉 - 100g

发粉 - 1/2 小匙

幼糖 - 10g

可可粉 - 20g

(B)

蛋白 – 2 个

Vinegar (普通白醋) – 5 滴

幼糖 - 50g

做法 :

1) 牛油加糖打至发白，分次加入蛋黄搅拌均匀后，再加低粉和发粉轻拌匀，备用。

2) 蛋白加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白。

3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）。

4）面糊分成两份，一份原味，一份筛入可可粉轻拌匀。

5）烤模抹油或铺上烤纸，依自己喜欢的方式倒入面糊。

6)  预热烤箱，160度烤35分钟或至熟即可。