脆糖蕃薯圈 Kuih Keria Keledek

近来看到很多朋友在做糕点，手有点痒，也想来做。。。

选了这好久没吃的脆糖蕃薯圈，因为我是蕃薯大联盟的粉丝。

除了做了经典的中空圈型，还为小姐们做了翻版糖葫芦的圆粒串，看小小姐吃的津津有味的模样，应该算是不错吃吧。。哈哈哈

 (A)

蕃薯 -  400g

普通面粉 – 120g

木薯粉 – 1 大匙

盐 – 1/2小匙

幼糖／黑糖 – 2 大匙

(B)

幼糖 – 80g

清水- 3大匙

做法 :

1)       蕃薯去皮切块后，蒸熟压成泥，趁热加入幼糖／黑糖和盐，混合均匀。

2)       粉类混合，倒入里混合均匀后，取小团捏成小圆多那纳滋型／用模子压出造型。

3)       热油锅，中火油炸至呈金黄色，捞起沥油。

4)       取一平底锅，倒入幼糖和清水，中火煮至糖浆变浓稠，熄火。

5)       把已炸好的蕃薯圈放入，均匀的裹上糖浆（待凉后糖浆自然的变成了薄薄的脆糖），完全冷却后即可享用。