日式黑珍珠蛋糕

第一次看到Eileen做这蛋糕时就被它深深的吸引住，快手的就把食谱给抄下。没想到一搁，就搁到现在才有时间做。

 好久没碰烤箱了，没心情，没时间，什么都不想做。。。

本来打算这个学校假期收拾心情，好好努力一番的；但人算不如天算，放假的第二天，大小姐就在家里出了意外。和妹妹在家嬉戏，跌到，头撞上了房门门角，当场头破血流，血涌如泉，赶紧送院，缝了三针，从此额头上留下了永不磨灭的烙印。

在医院缝针的当儿，才明白什么叫做心如刀割。看着医生把针刺入伤口，再钩线；虽然已经打了麻醉药，但大小姐也痛的一直在挣扎，大声的哀嚎哭闹，我用力的压着她，按着她的头的同时，眼泪也像短了线似的流不停，心好痛。。。针，插入伤口的同时仿佛也插入了我的心。。。。

孩子是妈妈心头的一块肉，痛在儿身，痛在母心。

希望孩子们平安应该是每个母亲都希望的事。

希望，希望，希望你们永远都有平安。。。。

食谱：8寸模（20cm）

蛋白部分：
蛋白- 5粒

普通白醋 – 5 drops 

细糖 – 80g

蛋黄部分：
苦／甜巧克力块 – 130g（隔水煮溶，待凉备用）

蛋黄- 5粒
玉米油- 60g
牛奶 - 100g
低粉 - 55g
可可粉 – 25g

泡打粉 Baking powder – 1/2 tsp

苏打粉 Baking soda – 1/2 tsp

做法 :

1)       蛋黄稍微打散，加入玉米油，再倒入巧克力溶液和牛奶混合均匀。加入粉类，轻手混合均匀。

2)       蛋白加白醋用hand mixer 打至泡泡变细才加入一半的糖，再打至又白又发后在加入剩下的糖。继续打到纹路明显，蛋白固定即可。（用刮刀拿起蛋白不会掉下）

3)       1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）.

4)       预热烤箱, 170゜ C, 烤45 min 或至熟.