麦香咖啡老式面包

好不容易终于捱到开学了，明天又得早起咯！！！

读书时最渴望的就是假期的到来，因为可以无所顾忌的玩翻天的，明早也不用早早爬起床去上课。。。
现在成了母亲后，每每对学校假期的到来，总有无形的小恐惧，因为小姐们真的真的烦死了啦。。。
不停的玩，不断的挖这找那的吃个不停，还有最让人头痛的就是不停的吵架，和好，吵架，和好。。。。
有时候在想，我们小时候是不是也这样呢？呵呵！

忙了整个星期，今天总算有点时间做做自己想做的事。。。面包机也休息好多天了，今天就来个老式面包吧！

面包刚烤好，小姐们又闹了起来了！等到搞定她们，刚拿起相机，喀嚓了两张，竟然下起雨来了。。。唉，真的是天有不测风云，雨啊雨！你也下得太快了吧。。。

麦香咖啡老式面包

材料 :

(A)    酵头 :

高粉 Bread flour – 110g

低粉Cake flour – 40g

细糖 Castor sugar – 12g

牛奶 Milk – 120ml

速酵母 Instant yeast – 3g

-          将所有材料混合均匀，放温暖处发至面团膨胀（至少2个小时）。

(B)    主面团 :

高粉 Bread flour – 110g

低粉Cake flour – 40g

全麦粉 Wholemeal flour – 20g

细糖 Castor sugar – 48g

牛奶 Milk – 25ml

咖啡粉 Coffee granule – 1/2 tbsp (加入牛奶里拌溶)

牛油 Butter – 35g

盐 Salt – 1/2 tsp

蛋 Egg – 1 no

奶粉 Milk powder – 2 tbsp (optional)

做法 :

1)       除了牛油外，将酵头和材料(B)混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       造型,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱180゜C , 25 ~ 30分钟.

6)       出炉后立即在表面刷上融化的奶油。