当奶油磅蛋糕碰上了蛋白霜

上星期连续的做了两天的挞，因为配方里只用到蛋黄，所以就收了好几个蛋白在冰箱里。

想起前两天大小姐说想吃马卡龙，可惜家里没有杏仁粉，又懒得特地的去买，所以就转肽做了蛋白霜蛋糕。

其实之前也做过蛋白霜柠檬塔，可惜家里没人欣赏，最后吃不完的请了Mr Bin吃，今天要做蛋白霜蛋糕，心里也是战战兢兢的。


用了6"的模子，蛋糕面糊加上了蛋白霜，好像有点太拥挤，太满了，结果蛋糕烤的不太理想。可能自己粗手粗脚之余再加上笨手笨脚的，蛋糕在脱模时被压扁了一边，本来已经不理想的蛋糕竟然给我搞得更丑了了！！！

虽然卖相差了点，但还算不错吃啦！当口感厚实的奶油磅蛋糕碰上了甜美绵密的蛋白霜，原来也能擦出火花！！！下次就来个柠檬蛋白霜蛋糕，应该会更好吃吧！

蛋白霜做法：

蛋白 - 2个

幼糖 - 100g

－ 用高速把蛋白打出泡泡后慢慢的分次加入幼糖，继续打至硬性发泡。

可可奶油磅蛋糕体：

蛋 Egg – 2 个

低粉Cake flour – 90g

细糖Castor sugar – 80g

奶油  – 80g

牛奶  – 50ml

Baking powder – 1/2 小匙

可可粉 -  10g

做法 :

1)       牛油加糖打至发白.

2)       分次加入蛋液打至混合.

3)       再将过筛的粉类及牛奶交替分两次加入搅拌均匀

4)       把面糊倒入已铺上烤纸的8”的活动模子里,再把打好的蛋白霜倒入铺面.

5)       预热烤箱,170゜C – 35 min 或至蛋糕熟透.