菠菜烤蛋 Spinach Baked Eggs

自从被小燕加入一休的组群里后，就开始了我们约定的第一个90天瘦身挑战。在组群里学了很多，学到了该做什么运动，学到了正确的健康饮食，改变了以前对健康饮食只局限于水煮食物的观念。。。

原来减肥不用饿肚子，原来减肥也可以吃到饱。现在每天都想着应该要准备什么料理，让原本有点放空的脑袋得到了新的任务，从新锻炼，因为要想嘛，哈哈哈。。。

 虽然没想过自己会得到什么样的结果，但如果不开始，不积极的话就永远不会成功咯，不想永远是肥师奶的我已经开始了，不会是一个90天，以后还会有第二，第三，第四。。。还有许多的90天，直到革命成功。。。朋友们，大家一起努力加油吧！！！

材料  ：
菠菜  - 75g 
鸡蛋  - 2 个
橄榄油 - 1 小匙
巴马森芝士粉  - 1 小匙
牛奶 - 1 大匙
盐  - 少许
黑椒粉  - 少许

做法  ：
1）菠菜洗净切小段，用水烫熟后，挤干水分备用。
2）预热烤箱 180度。
3）把处理好的菠菜铺在烤碗里， 加入牛奶，再淋上橄榄油，芝士粉，黑椒粉，盐。
4）最后把鸡蛋打入，放入烤箱烘烤大概15分钟或至蛋白凝固即可。

Ingredients :
Spinach - 75g 
Egg - 2 nos
Olive oil - 1 tsp
Parmesan cheese powder - 1 tsp
Milk - 1 tbsp
Salt  - Pint
Black pepper powder - A little bit

Method ：
1）Spinach cut in small pieces, boiled to cook, rinse and put aside.
2）Preheat oven for 180 C.
3）Put the cooked spinach into a bake ware, add in milk, oilve oil, parmesan cheese powder , black pepper powder and salt.
4）Finally beat in the egg , and bake for 15 minutes or until the egg white set.

朗姆葡萄干牛油蛋糕 Rum & Raisin Butter Cake

看着朋友们一个个的上着史多伦圣诞面包，其实自己也想加入一份，不过近来实在是有点忙所以来不及做了，明年一定要试一试这备受好评的面包。不过浓烈圣诞的气氛还是蔓延着，虽然面包做不成，但刚好冰箱里有罐已经浸泡了两三个月的朗姆葡萄干，干脆就来点自己喜欢又简单的牛油蛋糕，应一下节，顺道也解一下自己的烘焙瘾咯。。。

之前教会一位姐妹曾经分享过她做圣诞杂果蛋糕的小秘诀，就是喜欢在烤好的蛋糕上再次的淋上少许的朗姆酒，放置冰箱每天重复一次，最少放个几天才享用，香浓的酒香是历久不散的哦！所以这次自己就照版煮碗的每天来淋一次。淋了３天，既然今天已经是圣诞节了，所以忍不住把蛋糕拿出来留影一下。。。

好香好香，常在想自己是不是酒鬼来的，每次看到了有酒香的蛋糕就抗拒不了。。。不过，它是真的好香哦！拍着拍着，又忍不住深深的再吸了一大口气。。。哈哈哈

材料 ：
低粉 Cake flour - 240g
无盐奶油 Unsalted butter - 200g
砂糖 Castor sugar - 160g
发粉 Baking powder - 1-1/2 小匙/tsp
鸡蛋 Egg - 4 个
牛奶 Milk - 75ml
浸泡葡萄干的朗姆酒 Rum - ３ 大匙/tbsp

朗姆葡萄干 Rum Soaked Raisin - 140 g（用适量的朗姆酒把葡萄干浸泡3天或以上， 我的已经放冰箱大概两三个月）

做法 ：

1）粉类混合，把无盐奶油放室温至软化后，加入砂糖打至发白。

２）再把鸡蛋一个个加入，继续打至混合均匀。

３）把粉类和牛奶分两次交叉加入，轻手搅拌均匀，最后把朗姆酒和普通干加入拌匀。

４）把蛋糕糊倒入模子，预热烤箱１８０度，烘烤４５分钟或至熟即可。

平安夜

平安夜，圣诞节，在还没有信主前，感觉这只是一个宗教的节日而已。但自从信主后，这节日尤其显得特别的重要，因为是纪念耶稣基督诞生的大日子，也是家里大家相聚的日子。。。
在圣诞节来临前，妈妈总喜欢把家里布置一番，让人看了总觉得很愉悦，很快乐，所以近这好几年，大家都在这特别的日子相聚在一起领受神的祝福。。。
但上星期家里突然发生了让大家都很愕然的事情，让大家本来快快乐乐打算过节的心情都打入了谷底。。。。事情发生得突然，让人觉得措手不及，是自己警觉性太低，还是自己一直以来都不闻不问。。。
突然而来的改变把生活作息的步骤打乱了，很多本来已经计划好的事情也的搁置或取消，原来生命总是有太多的不可预料。。。
很久以前读到一句经文 ：不可含怒到日落，从那时候开始，无论每次是多么的生气，但最后还是选择原谅和忘记。。。
不知道从什么时候开始，心里总常常的莫名忧伤。。。原来自己已经把所有的生气化为了忧伤，自己默默的承受着。。。很多人常常在埋怨上天如何的亏欠自己，但是你们有没有想到自己实在是身在福中不知福。。。
今晚的平安夜，竟然是那么忧伤的。。。
今晚我再次地寻求神，我要把一切的事都再次的交托，因为祂说：凡劳苦担重担的人，可以到我这里来，我就使你们得安息。。。让忧伤的灵离我而去，希望喜乐长伴。。。
我也希望在这平安夜里，我的家人朋友也一样的得到从天上而来的大喜悦，让喜乐平安赐予你们。。。阿们！！！

坚果果仁格兰诺拉烤麦片 Mixed nuts & dried fruits granola

材料 ：

(A）

杏仁片 – 50g

核桃 – 50g

南瓜籽 – 50g

白芝麻 – 20g

大燕麦片 – 200g

(B)

黑糖蜜 – 1 大匙

枫糖浆 – 6 大匙 （90ml）

椰子油 – 2 大匙 （30ml）

葡萄干 – 40g

蔓越莓干 – 30g

做法 ：

1)  把材料 (A)混合均匀后，铺在已铺上烤纸的烤盘上。

2)   预热烤箱 160度，（1）烘烤10分钟后取出，倒入一大碗。

3)   把 (B) 加入，混合均匀后，再度的倒回烤盘上，用汤匙铺平。

4)  继续的烘烤15分钟即可， 冷却后密封收藏。

备注 ： 坚果和果仁可依个人喜好转换， 枫糖浆也可换去蜜糖，椰子油可换去橄榄油。

甜柿咖啡巧克力豆烤麦片 Persimmon coffee choc chips baked oats

从组群里学来的烤麦片，没想到一试就喜欢了。。。
把材料变化一下，健康美食就是那么简单。。。

材料 ：
大燕麦片 Rolled oats - 40g （大概3大匙/tbsp）
牛奶 Milk  - 60ml (调整于 2/12/15）
巧克力豆 Chocolate chips - 15g
咖啡粉 Coffee powder  - 1/4 小匙/tsp
甜柿子 Persimmon - 1个 

做法 ：
1） 甜柿子去皮切小片待用。
2）其他所以材料混合均匀， 倒入小碗里，然后铺上甜柿片。
3）预热烤箱 180度， 烘烤 15 分钟即可。

备注 ： 麦片的湿度可随个人喜好而调整牛奶的量。

黑糖蜜椰子油全麦面包

自从参与了小燕提议的90天健康饮食减重计划后，就很少碰烘焙了，蛋糕饼干暂时是没踪影，唯独面包还有做，因为要吃。。。

因为是健康饮食嘛，所以暂时把奶油砂糖摆一边，换上了较健康的黑糖蜜和椰子油。。。其实用这两样材料也是无心插柳的，只是刚好家里有所以就用来代替而已。不过没想到的是，这面包实在是太太太香了。。。椰子油加上黑糖蜜所碰撞出来的火花实在是大吖！！！ 每次面包出炉后总忍不住的捧着来闻个够，觉得自己有够变态的。。。

把面包配上喜爱的配料，健康美味也可以很简单。。。

材料：
高筋面粉 High protein flour/bread flour - 310g  
速发酵母 Instant yeast - 1 tsp 
牛奶 Milk - 130ml (+/-10ml) 
全麦面粉 Wholemeal flour - 60g   
鸡蛋 Egg - 1个
黑糖蜜 Molasses sugar - 35g 
盐 Salt - 1/4 tsp 
椰子油 Coconut oil - 30ml

(A) 做法 （Tesco 面包机直接法） ：
把所有材料放入面包桶，按下功能 1 （土司面包功能）即可。

(B) 手揉法 ：
1） 把所以材料混合均匀， 搓揉至光滑或可以拉出薄膜。
2） 放入抹油的容器里，盖上湿布， 发酵 50分钟或至一倍大 。
3） 排气， 造型装模， 再度发酵50分钟或至一倍大 。
4） 预热烤箱 180度， 烘烤 30 ～ 40分钟即可。

备注 ： 可以预热烤箱至220度10分钟后关掉，然后放入一杯热水， 把面团放入发酵。

苦瓜虾仁炒米粉

以前的我是不吃苦瓜的，但不知道从什么时候开始，家里突然就常常的有它的出现。难道是人开始上年纪，感觉口味也跟着有改变。。。其实苦瓜也是一样蛮好的食材，而且也容易入菜做料理，还有天气热的时候多吃一点也可以去去热气。。。哦！怎么突然发现它那么好？？？看来，我真的是开始老了？？？哈哈哈

苦瓜虾仁炒米粉

材料 ：
苦瓜 – 1/2 条 （切薄片，用1大匙盐腌一下后用水洗净，可以去除苦瓜的苦涩味）
虾仁 – 150g （去壳，用少许盐和胡椒粉稍微腌一下）...
洋葱 – 1 颗 （去皮切薄片）
米粉 – 50g （用热水泡软待用）
红黄甜椒 – 少许
蒜蓉 – 少许
橄榄油 – 适量
清水 – 适量
鸡蛋 – 2 粒 （打散，煎熟切成蛋丝）

调味 ：
黑胡椒粉 – 适量
鱼露 – 1 小匙
做法 ：
1） 取一锅子，用油把蒜蓉和洋葱薄片炒香，在把虾子倒入稍微煎一下。
2） 把苦瓜片加入拌炒，加入少许水稍微煮一下。
3） 接着把米粉加入，再稍微的加入少许水，放入调味，煮至汁收干。
4） 最后把红黄甜椒加入拌炒一下，即可盛盘。食用时把蛋丝加入。