黑糖蜜椰子油全麦面包

自从参与了小燕提议的90天健康饮食减重计划后，就很少碰烘焙了，蛋糕饼干暂时是没踪影，唯独面包还有做，因为要吃。。。

因为是健康饮食嘛，所以暂时把奶油砂糖摆一边，换上了较健康的黑糖蜜和椰子油。。。其实用这两样材料也是无心插柳的，只是刚好家里有所以就用来代替而已。不过没想到的是，这面包实在是太太太香了。。。椰子油加上黑糖蜜所碰撞出来的火花实在是大吖！！！ 每次面包出炉后总忍不住的捧着来闻个够，觉得自己有够变态的。。。

把面包配上喜爱的配料，健康美味也可以很简单。。。

材料：
高筋面粉 High protein flour/bread flour - 310g  
速发酵母 Instant yeast - 1 tsp 
牛奶 Milk - 130ml (+/-10ml) 
全麦面粉 Wholemeal flour - 60g   
鸡蛋 Egg - 1个
黑糖蜜 Molasses sugar - 35g 
盐 Salt - 1/4 tsp 
椰子油 Coconut oil - 30ml

(A) 做法 （Tesco 面包机直接法） ：
把所有材料放入面包桶，按下功能 1 （土司面包功能）即可。

(B) 手揉法 ：
1） 把所以材料混合均匀， 搓揉至光滑或可以拉出薄膜。
2） 放入抹油的容器里，盖上湿布， 发酵 50分钟或至一倍大 。
3） 排气， 造型装模， 再度发酵50分钟或至一倍大 。
4） 预热烤箱 180度， 烘烤 30 ～ 40分钟即可。

备注 ： 可以预热烤箱至220度10分钟后关掉，然后放入一杯热水， 把面团放入发酵。