朗姆葡萄干牛油蛋糕 Rum & Raisin Butter Cake

看着朋友们一个个的上着史多伦圣诞面包，其实自己也想加入一份，不过近来实在是有点忙所以来不及做了，明年一定要试一试这备受好评的面包。不过浓烈圣诞的气氛还是蔓延着，虽然面包做不成，但刚好冰箱里有罐已经浸泡了两三个月的朗姆葡萄干，干脆就来点自己喜欢又简单的牛油蛋糕，应一下节，顺道也解一下自己的烘焙瘾咯。。。

之前教会一位姐妹曾经分享过她做圣诞杂果蛋糕的小秘诀，就是喜欢在烤好的蛋糕上再次的淋上少许的朗姆酒，放置冰箱每天重复一次，最少放个几天才享用，香浓的酒香是历久不散的哦！所以这次自己就照版煮碗的每天来淋一次。淋了３天，既然今天已经是圣诞节了，所以忍不住把蛋糕拿出来留影一下。。。

好香好香，常在想自己是不是酒鬼来的，每次看到了有酒香的蛋糕就抗拒不了。。。不过，它是真的好香哦！拍着拍着，又忍不住深深的再吸了一大口气。。。哈哈哈

材料 ：
低粉 Cake flour - 240g
无盐奶油 Unsalted butter - 200g
砂糖 Castor sugar - 160g
发粉 Baking powder - 1-1/2 小匙/tsp
鸡蛋 Egg - 4 个
牛奶 Milk - 75ml
浸泡葡萄干的朗姆酒 Rum - ３ 大匙/tbsp

朗姆葡萄干 Rum Soaked Raisin - 140 g（用适量的朗姆酒把葡萄干浸泡3天或以上， 我的已经放冰箱大概两三个月）

做法 ：

1）粉类混合，把无盐奶油放室温至软化后，加入砂糖打至发白。

２）再把鸡蛋一个个加入，继续打至混合均匀。

３）把粉类和牛奶分两次交叉加入，轻手搅拌均匀，最后把朗姆酒和普通干加入拌匀。

４）把蛋糕糊倒入模子，预热烤箱１８０度，烘烤４５分钟或至熟即可。