韩国麻薯面包（预拌粉版）Korean QQ Mochi Bread (Premix)

近来很多朋友们都在做这面包。
其实很久以前，第一次看到朋友在做时就对它很好奇！
好奇它究竟是怎么的一个味道，好奇它会是怎么样的口感。。。

在住的地方有几家烘焙材料店，都去过了，但失望的是他们都没买卖这面包预拌粉，呜呜呜
幸好托朋友Jess Thean的福，终于帮我买到了！！！
拿到这粉的时候真的很开心，好期待，不过一个不小心就把这拖到了今天。。。

看着包装袋上的需再添加材料就觉得有点纳闷。。。

要加黑酱油哦？感觉好像有点奇怪 :目

黑芝麻？小姐们不吃的，老板也不爱，他说很热气。

干脆来点自己爱的，希望不会凸棰才好。

材料：

韩国麻薯面包预拌粉 - 250g

牛油 - 50g

芝士粉 - 20g

鸡蛋 - 1 个

冷水 - 75ml

杏脯干 - 4 个/60g（用剪刀剪碎）

做法 ：

1) 把所有材料以慢速搅拌2分钟至混合均匀后（我直接放入面包机搅成面团），将面团分割成小份，排在烤盘上。

2) 预热烤箱200度。

3) 喷少少水在面团上，放入烤箱烤5分钟后，拿出再喷多一次水，再放回烤箱继续烤15分钟即可。

出炉的面包带着微裂的表皮，咬在嘴里那微微的芝士香夹着杏脯干酸甜的滋味和烟烟轫轫的口感，让人感觉幸福。。。

南瓜戚风蛋糕

我的大小姐是南瓜控，继上星期到今天，家里已经至少煮了三四次南瓜了。不过因为小姐们都不大爱吃蔬菜，既然她们肯吃，那就多煮也无妨吧。

 今天当然也不例外的又煮了南瓜啦！！！
今早买的南瓜有点大片，所以决定切一点来做蛋糕，希望她们也一样的会喜欢咯！

南瓜戚风蛋糕 

(A)

蛋黄 – 5 个

南瓜泥 - 100g (南瓜去皮切成小块，蒸熟后用叉子压成泥，待凉备用)

玉米油 – 30g

低粉 - 85g

玉米粉 – 10g

牛奶 – 2 tbsp

幼糖 - 20g

(B)

蛋白 – 5 个

普通白醋 (vinegar) – 5 drops

幼糖 - 60g

做法 :

1)       南瓜泥加玉米油搅打片刻，再加蛋黄和牛奶搅拌均匀，再把幼糖,低粉和玉米粉加入轻拌匀，备用 （蛋黄糊）。

2)       蛋白加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊。

3)       1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌)。

4)        预热烤箱160゜C ,烤50分钟或至熟。

5)       蛋糕出炉后立刻倒扣，待凉后即可脱模。

免烤可可芝士杯

不知不觉地转眼间已经是12月中了，很快2014即将成为过去式了。

不知道什么时候开始，总觉得时间过得很快；是自己年岁增长的关系？还是看到小姐们日益长大的错觉？

每到年尾是总会回想一下自己在这一年里的点滴，总希望每一年都是过得有意义，有收获的，不过最重要还是家人都平安，喜乐。

虽然来临的2015将会是充满挑战性与忙碌的，因为大小姐即将进入另一个新的学习阶段（小学），随时的准备自己，勇敢迎战，因为总相信明天是美好的。

材料 ：
奶油乳酪 Cream cheese – 135g
糖粉 Icing sugar – 50g
可可粉 Cocoa powder – 1 tsp
牛奶 Milk － 2 tbsp

做法 : 
1）奶油乳酪室温放软, 加糖粉，牛奶和可可粉打至顺滑和混合均匀。
2）倒模, 冷藏至少冷藏4小时。

Remark : 装饰随个人喜好。

This post is linked to Cook and Celebrate: Christmas 2014 organised by Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and me from Bake for Happy Kids.

肉干面包 Bak Kwa Bun (2)

跟随我两年半的面包机在上个月尾突然的宣告突然重病不治，呜呜呜。。。没了这个好帮手，我就不能做面包了。没试过空手摔面团，但一定不适合我，因为接触面粉太久的话，我的手可会敏感的哦！

想了整个星期，究竟是要买新的面包机呢？还是大型的stand mixer？上星期回娘家时和妈妈去了一趟 Tesco，刚好Tesco brand的面包机在做促销，所以终于决定还是买回面包机，因为都是小量制作所以不想投资太多。

病了整个星期，没机会开新机。今天终于有精神了，所以忍不住动手了，顺便把没吃完的肉干清理掉所以就做了这肉干面包。

材料 :

高粉 Bread flour – 300g

低粉Cake flour – 50g

细糖 Castor sugar – 40g

牛奶 Milk – 180g

牛油 Butter – 30g

速酵母 Instant yeast – 1 tsp

盐 Salt – 1/2 tsp

蛋 Egg – 1 个

炼乳 - 35g

肉干 - 肉干 适量（剪成条状）

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       包入肉干,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.

吃了两个星期的市售面包，今天终于可以吃回天然没添加的自制面包，感觉好幸福哦！

第一次的机煮豆浆

一直都很喜欢喝豆浆，尤其是怀孕大小小姐时喝的更凶，在有机店把澳洲进口1L要价RM12的有机豆浆一箱箱的买回家。

其实很想买豆浆机很久了，研究了好几家卖的，但都很贵，最便宜的也要价整4百大元，所以迟迟没下手把它买回家。

近来比较少去菜市场，因为学习放假嘛，总是过着有一天煮，没一天煮的日子，所以不用买那么多菜来存冰箱，免得菜坏了还得被碎碎念。上星期五心血来潮去了一趟菜市场，刚好看到大门旁有档卖豆浆机的在做示范，要是平时的我一定不会停下脚步八八的，那天不知做啥的竟然留下。。。

档口前有两个提着大袋子的安娣在喝着示范煮的红豆沙，原来她们之前已经买了，觉得很好用，所以今天再来买多一架的。我身旁的那位安娣更向我大力推荐，她说这架比之前她买过的S牌豆浆机更好用，打得更幼滑，卖价RM288,还送两个保温杯的，超值的。那一刻，我心动了，这东西一直都在我的愿望列表里很久了，就让愿望实现，把它搬回家啦！！！

昨天买了有机黄豆后，今天就开工咯！

想不到操作简单极了的也会发生小凸棰。。。哈哈哈，因为我忘了那随机来的小量杯，用了自己平时用来做烘焙的量杯来量豆子，打开盖子的那一刻，我呆了。。。为什么我的是豆糊，不是豆水。。。结果再加了足够的水来调和才成功，好搞笑吖。。。

喝着自己第一次的机煮豆浆，豆味香浓，好喝，好满足！

FB玩转北海道杯子蛋糕

谢谢网友轩宏妈妈的邀请，让我们一起在FB玩转北海道杯子蛋糕。

其实这两天真的有点忙，忙的竟然把这件事也忘得干干净净的。不过幸亏轩宏妈妈昨晚的帖子提醒了我，但家里是糖啊，鲜奶油啊，鸡蛋啊都没有，看来只好早早起身去买材料了。。。

其实这蛋糕小姐们已经要求做很久了，不是我没空，就是她们在生病，所以这蛋糕的计划也搁置了很久。难得今天大家都要上这蛋糕，所以我也不落人后的来凑热闹咯！！！

香草北海道蛋糕 

(A)

蛋黄 – 3 个

玉米油 – 2 tbsp

泡打粉 – 1/2 tsp

低粉 - 60g

玉米粉 – 10g

牛奶 - 4 tbsp

香草精 - 1/2 tsp

(B)

蛋白 – 3 个

普通白醋 – 5 drops

幼糖 - 50g

(C)

鲜奶油 - 适量

糖粉 –少许

做法 :

1)       蛋黄加玉米油搅打片刻，加牛奶搅拌均匀，再加幼糖,低粉, 玉米粉&泡打粉

轻拌匀，备用 （蛋黄糊）。

2)       蛋黄加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊。

3)       1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）。

4)       175 C – 20 min 或至熟. (depends on cupcake size)。

5)       待蛋糕冷却后，挤入鲜奶油， 撒上糖粉（冷藏后更好吃）。

很久没吃鲜奶油了，好好吃哦！香香甜甜的让人觉得好幸福！

玫瑰是我一直都喜欢的花卉，刚好家里有玫瑰花干，所以就用了来装饰蛋糕 ！。。。怎样？有浪漫吗？？？呵呵

I am joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event:

My Little Cupcakes

Hosted by Fion :-)

巧克力粒司康

没想到惨绝人寰的事竟然发生了！！！
我那用了两年半的面包机坏了，不能做面包了，很惨吖。。。。。

今天是学校假期的第一天，不用一直地要载送小姐们，正可以慢慢的轻松做面包，却没得做，呜呜呜。。。手痒吖！

拿出新买的面包书来翻了翻，唯有做司康来解瘾了。。。
尤记得以前在蒲种做工时蛮喜欢Beryl's Bakery的司康，常买来吃，但自己开始玩烘焙到现在却从来没做过，好像好好笑。。。好吧，开工啦！

巧克力粒司康

材料：

低粉 Cake flour － 100g

细糖 Castor sugar – 30g

牛奶 Milk – 50g

牛油 Butter – 40g

泡打粉 Baking powder – 1 tsp

芝士粉   Cheese powder – 15g

巧克力粒 Chocolate chips – 40g

做法：

1) 低粉、泡打粉先筛好，加入芝士粉混均匀。

2) 牛油从冰箱取出，立即切小粒。放入粉类中，用手快速搓勻，牛油不可熔化，轻轻搓成粗粒面包糠即可。

3) 加入幼糖和巧克力粒拌匀。再把牛奶加入粉內，用刮刀拌匀至沒有粉粒。

4) 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小時。

5) 预热烤箱, 面团从冰箱取出, 把面团切成12片（或用模子切出造型）,180 C 烤20 min. 

看了好几个食谱都有鲜奶油的，家里的刚用完，所以就自己乱来一番，幸亏成品还不错吃，小姐们也给面子的捧场了几个。。。

自己泡了杯3 in 1的白咖啡，一口咖啡，一口司康的，暂时放空脑袋歇一歇。。。

I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.