肉干面包 Bak Kwa Bun (2)

跟随我两年半的面包机在上个月尾突然的宣告突然重病不治，呜呜呜。。。没了这个好帮手，我就不能做面包了。没试过空手摔面团，但一定不适合我，因为接触面粉太久的话，我的手可会敏感的哦！

想了整个星期，究竟是要买新的面包机呢？还是大型的stand mixer？上星期回娘家时和妈妈去了一趟 Tesco，刚好Tesco brand的面包机在做促销，所以终于决定还是买回面包机，因为都是小量制作所以不想投资太多。

病了整个星期，没机会开新机。今天终于有精神了，所以忍不住动手了，顺便把没吃完的肉干清理掉所以就做了这肉干面包。

材料 :

高粉 Bread flour – 300g

低粉Cake flour – 50g

细糖 Castor sugar – 40g

牛奶 Milk – 180g

牛油 Butter – 30g

速酵母 Instant yeast – 1 tsp

盐 Salt – 1/2 tsp

蛋 Egg – 1 个

炼乳 - 35g

肉干 - 肉干 适量（剪成条状）

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       包入肉干,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.

吃了两个星期的市售面包，今天终于可以吃回天然没添加的自制面包，感觉好幸福哦！