南瓜戚风蛋糕

我的大小姐是南瓜控，继上星期到今天，家里已经至少煮了三四次南瓜了。不过因为小姐们都不大爱吃蔬菜，既然她们肯吃，那就多煮也无妨吧。

 今天当然也不例外的又煮了南瓜啦！！！
今早买的南瓜有点大片，所以决定切一点来做蛋糕，希望她们也一样的会喜欢咯！

南瓜戚风蛋糕 

(A)

蛋黄 – 5 个

南瓜泥 - 100g (南瓜去皮切成小块，蒸熟后用叉子压成泥，待凉备用)

玉米油 – 30g

低粉 - 85g

玉米粉 – 10g

牛奶 – 2 tbsp

幼糖 - 20g

(B)

蛋白 – 5 个

普通白醋 (vinegar) – 5 drops

幼糖 - 60g

做法 :

1)       南瓜泥加玉米油搅打片刻，再加蛋黄和牛奶搅拌均匀，再把幼糖,低粉和玉米粉加入轻拌匀，备用 （蛋黄糊）。

2)       蛋白加普通白醋打起泡,  分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊。

3)       1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌)。

4)        预热烤箱160゜C ,烤50分钟或至熟。

5)       蛋糕出炉后立刻倒扣，待凉后即可脱模。