香草磅蛋糕 Vanilla Pound Cake

之前在家附近的垃圾堆里捡来的木箱子到今天都还没处理好，钉子很多，钉的很紧，看来真的要在这学习假期里好好把它们搞定。

出了九牛二虎之里才勉强拆开了一片板子，好过没有啦。拿来了从买来的粉绿喷漆，这颜色我很喜欢，也找了很久，现在终于可以为板子变装咯。。。

明天小姐们的幼儿园开趴，庆祝儿童节和为下半年的学生庆生。

所以免不了又要开工做蛋糕，因为总觉得买零食是很不健康的，虽然我也久久的会买一点给小姐们。。

在为小姐们准备小杯子的同时也为自家做了一个大的解解馋，其实真的很久没吃了。

材料 :

蛋 Egg – 3 个

低粉Cake flour – 150g

细糖Castor sugar – 120g

牛油 Butter – 120g

牛奶 Milk – 75ml

泡打粉Baking powder – 1/2 + 1/4 tsp

香草精Vanilla essence – 1/2 tsp或 香草籽vanilla pod - 1枝 （剥开刮出香草籽）

做法 :

1)       牛油加糖打至发白.

2)       分次加入蛋液打至混合.

3)       再将过筛的粉类及牛奶交替分两次加入搅拌均匀

4)       把面糊倒入已铺上烤纸或摸上薄油的6” 模子.

5)       预热烤箱,180゜C – 45 min 或至熟. 

用了新上漆板子来衬托这外皮烤得有点焦香的蛋糕，看了很开心，真的真的很喜欢这板子。。。

懒人烤箱菜 (1)

这几个月都在努力的健身中，因为实在是有点肥的自己也看不下去了，老板也开始有意无意地在放话。。。所以这次一定要很意志坚定，不要再像之前的几次那样。。不了了之。。。

每次看到网友莎莎都觉得很敬佩，暗地里也很崇拜啦！
她每次的分享都是那么的棒，尤其是那一道道的健康料理，总让人觉得赏心悦目之余，也营养满分的，所以近来也开始效法莎莎，努力健身之余也健康饮食！

买了三文鱼，看了看冰箱还有什么需要清理的，今天就来个懒人烤箱菜吧！

材料 ：
三文鱼 － 2 片（洗净，抹干）
鸿喜菇 － 1 包（清理干净，备用）
小茄子 －  2条（切片）

调味料 ：
盐 － 1/4 tsp
胡椒粉／黑胡椒粉 － 少许

做法：
1) 把所有材料摆盘后，洒上调味料。
2) 预热烤箱200度，烤25分钟即可。

可能是近来比较忙没时间拍照的关系吧，看着烤好的料理已经是差不多傍晚７点了，但还是忍不住又拿出相机喀嚓喀嚓地拍了好几张。。。

菇菇们真的粉口爱哦！哈哈哈。。。

全麦面包 ~ 花生酱卷包

很久没来这里了。。。

近来发生了很多不开心的事。。。
遇人不淑？算不算？没关系，自己没损失就好了。。。
被朋友出卖？无意中发现朋友一直在背后抹黑着自己，觉得好愕然。。。心里生气之余，还接着失望和难过。。。没想到吖！！！

前两天被问起面包的食谱才惊觉，原来已经很久没有玩面粉了。。。今天趁着下雨没事做，就动手开工，做小姐爱吃的全麦面包。近来小姐们都喜欢空白的小面包，所以我也省工的全做了空空无馅的。
最后剩下了一个小面团，挖了一大匙的花生酱，做了一个花生酱卷包给自己。

                                                  

泡了杯淡淡花香的薰衣草茶，咬着面包，暂时抛开一切不愉快，让漂着细雨的下午就这样＇冷静＇地过吧！！！

食谱请看：
全麦面包 ~ http://jaselinewai.blogspot.com/2014/02/blog-post_25.html

I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.

巧克力甘那许 Chocolate ganache

我是巧克力控。。。

 昨天为了庆祝好友新居入伙所以做了一些巧克力塔，撒上了颜色缤纷的小点心，很容易的就俘虏了小孩们的心，但因赶着送去给朋友所以没机会拍照。。。

今天打开了冰箱看到了剩余的巧克力甘那许，忍不住有拿起了相机来乱拍一通。。。呵呵，没办法，中毒太深了！！！

这甘那许啊。。。没法滚成漂亮小圆球，软趴趴的一撇撇，真的有点那个（像大号的作品），你说是不是呢？？？哈哈哈。。。


巧克力甘那许 Chocolate ganache :

材料：
巧克力块 – 150g
动物性奶油 Heavy cream– 1/2 杯

做法：
动物性奶油小火煮沸后倒入巧克力搅拌至巧克力完全溶化.
可用做蛋糕淋面，小点心馅或冷却后挖出沾可可粉直接吃）

果干炼乳面包

我家烤箱随着主人一起休息了好久，今天也是时候来动一下。。。

近日来看到很多姐妹朋友们都在很勤力的上面包的照片，看了真想吃，今天我也回来加入。。。

选来了这炼乳面包，加入了前几天买的干果（葡萄干，枸杞子，无花果，桂圆，小蕃茄），屋里弥漫着久违的面包香。。。好幸福！！！

果干炼乳面包

高粉 – 300g

低粉 – 50g

细糖 – 45g

牛奶 – 190g

牛油 – 35g

速酵母 – 4g

盐 – 4g

炼乳 – 35g

鸡蛋 – 1个

干果（葡萄干，枸杞子，无花果，桂圆，小蕃茄 - 稍微切碎 ）- 100g (也可换成自己喜爱的果干或坚果）

做法 :

1)      除了奶油外，所有材料混合成团.

2)      加入奶油揉成光滑面团 （扩展阶段）,加入果干.

3)      初步发酵45分钟，排气，松弛5分钟.

4)      造型 ,最后发酵45分钟。

5)      预热烤箱175゜C , 刷上蛋黄液/牛奶, 25 - 30分钟. (我做成200g小条的)

 期待老板放工回来品尝，因为已经被投诉多次好久没吃家庭牌面包了。。。哈哈哈。。。

找自己

前一阵子感觉自己是完全的迷失了。。。
没方向，没心情，没。。。。总之是什么都不想做。。。
每一天打开面子书，看着姐妹们的美食与美图，很多次想动手，但最后还是那句：算了吧！！！

直到上星期老板突然决定在来临的学校假期去普吉岛度假，才又重新背起了相机。。。。

在普吉岛的日子，终于地找回了久违的感动。。。
再次举起相机，对准了镜头，小朋友们的一言一笑，终于让我找回了摄影的快乐，感觉真正的自己回来了。。。。

现在好想来一段陶喆的找自己 ：
哗啦啦啦啦啦天在下雨
哗啦啦啦啦啦云在哭泣
哗啦啦啦啦啦滴入我的心
不用说我只会胡思乱想
不用跟我说我只会妄想
哗啦啦啦啦啦让我去淋雨
我只希望能再能够再一次回到那个美丽时光里
找自己

受人之託，忠人之事。。。山核桃巧克力粒曲奇饼

近来真的真的有够懒的。。。。。

做饭，不想煮。
玩烘焙，天气很热，不想动。。
拍照，拍照，每次提起相机，就拍不下去了。。。
是不是被老板讲中了？我是三分钟热度的？？？
闲吖！！！！

大小姐要求了两个星期的巧克力粒曲奇饼到现在都还没动手，还真有点过意不去。上礼拜天在商场里看到卖曲奇饼的摊子又不想买，因为贵之余还很。。很。。。很甜吖！！！

今天有点时间，也趁着有点心情，赶快把大小姐吩咐下来的任务给完成。受人之託，忠人之事，这就是我的宗旨。所以我做不到的事情，我是不会也不敢做出任何的承诺。当然我最。最。。最厌恶憎恨的就是反悔和不守信用的人，一次不忠，百次不用，所以不能做到的，你也千别答应我哦！！！！ 

今天稍微的改了一下粉的份量，没想到出来的成品是想要的香脆，小姐们当然是一片片的往嘴里送，开心。。

山核桃巧克力粒曲奇饼

材料 :

牛油 – 125g

黑糖 – 150g

鸡蛋 - 1个

中粉/低粉 – 160g

玉米粉 – 10g

可可粉 – 10g

泡打粉- 1/2 茶匙

巧克力粒 - 1 杯 (190g)

山核桃 - 1 杯 (125g - 切碎)

做法 :

1)    烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2) 用打蛋器把奶油和黑糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)   粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒和山核桃碎加入，混合均匀。

4)    用小匙／汤匙挖小份面团，滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)   烤15~20分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)   烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

Pecan & Chocolate Chips Cookies 

Ingredients :

Butter – 125g

Brown sugar –150g

Egg  - 1

All purpose flour (Plain flour)/Cake flour  – 160g

Corn starch - 10g

Cocoa powder - 10g

Baking powder – 1/2 tsp

Chocolate chips – 1 cup (190g)

Pecan – 1 cup (125g – roughly chopped)

Method :

1)       Preheat oven to 180゜C. Line cookie sheets with parchment paper.

2)       Using electric mixer, beat butter & sugar  in large bowl until fluffy. Add egg, beating well.

3)       Sift flour, corn starch, cocoa powder and baking powder together over mixture. Use a knife to mix in. Add chocolate chips and pecans, stirring to combine.

4)       Roll heaped teasppon/tablespoon of dough into balls. Arrange on cookie sheets about 5cm apart. Flatten cookies slightly.

5)       Bake for 15 to 20 minutes, swapping sheets oven positions half way through cooking, until all cookies are golden brown around the edges.

6)       Cool on cookie sheets for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.