受人之託，忠人之事。。。山核桃巧克力粒曲奇饼

近来真的真的有够懒的。。。。。

做饭，不想煮。
玩烘焙，天气很热，不想动。。
拍照，拍照，每次提起相机，就拍不下去了。。。
是不是被老板讲中了？我是三分钟热度的？？？
闲吖！！！！

大小姐要求了两个星期的巧克力粒曲奇饼到现在都还没动手，还真有点过意不去。上礼拜天在商场里看到卖曲奇饼的摊子又不想买，因为贵之余还很。。很。。。很甜吖！！！

今天有点时间，也趁着有点心情，赶快把大小姐吩咐下来的任务给完成。受人之託，忠人之事，这就是我的宗旨。所以我做不到的事情，我是不会也不敢做出任何的承诺。当然我最。最。。最厌恶憎恨的就是反悔和不守信用的人，一次不忠，百次不用，所以不能做到的，你也千别答应我哦！！！！ 

今天稍微的改了一下粉的份量，没想到出来的成品是想要的香脆，小姐们当然是一片片的往嘴里送，开心。。

山核桃巧克力粒曲奇饼

材料 :

牛油 – 125g

黑糖 – 150g

鸡蛋 - 1个

中粉/低粉 – 160g

玉米粉 – 10g

可可粉 – 10g

泡打粉- 1/2 茶匙

巧克力粒 - 1 杯 (190g)

山核桃 - 1 杯 (125g - 切碎)

做法 :

1)    烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2) 用打蛋器把奶油和黑糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)   粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒和山核桃碎加入，混合均匀。

4)    用小匙／汤匙挖小份面团，滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)   烤15~20分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)   烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

Pecan & Chocolate Chips Cookies 

Ingredients :

Butter – 125g

Brown sugar –150g

Egg  - 1

All purpose flour (Plain flour)/Cake flour  – 160g

Corn starch - 10g

Cocoa powder - 10g

Baking powder – 1/2 tsp

Chocolate chips – 1 cup (190g)

Pecan – 1 cup (125g – roughly chopped)

Method :

1)       Preheat oven to 180゜C. Line cookie sheets with parchment paper.

2)       Using electric mixer, beat butter & sugar  in large bowl until fluffy. Add egg, beating well.

3)       Sift flour, corn starch, cocoa powder and baking powder together over mixture. Use a knife to mix in. Add chocolate chips and pecans, stirring to combine.

4)       Roll heaped teasppon/tablespoon of dough into balls. Arrange on cookie sheets about 5cm apart. Flatten cookies slightly.

5)       Bake for 15 to 20 minutes, swapping sheets oven positions half way through cooking, until all cookies are golden brown around the edges.

6)       Cool on cookie sheets for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.