酒渍杂果干蛋糕 Rum Fruit Cake

其实有时候感觉自己像酒鬼，虽然不爱喝酒但却喜欢有酒味的副产品。谢谢好姐妹帮我买的朗姆酒，所以我才可以有机会做这蛋糕。

昨晚就烤好的蛋糕，刚刚才得空拍照，哪知道没拍个几张就下起了倾盆大雨，所以只好收工了。。。最惨的事，拍着拍着竟然忘了屋外的衣服还没收回来。。。呜，呜，呜，又要再洗一次了！

材料 ：
无盐奶油 - 120g
自发面粉 - 150g
酒渍杂果干 - 200g（200g杂果干加200ml朗姆酒，浸泡1星期。用时用筛子过滤）
幼糖 - 100g
鸡蛋 - 3 个
浸泡过果干的酒 - 50ml 
牛奶 - 30ml

做法 ：
1）粉类过筛，酒和牛奶混合均匀备用。 
2）牛油加糖搅打至发白，分次加入蛋液打至混合。
3）将过筛的粉类及牛奶酒交替分两次加入搅拌均匀，再把酒渍杂果干加入拌匀。，倒入已铺烘焙纸的长方模里。
4)  预热烤箱,180゜C 烘烤40分钟或至熟。

备注 ：我把蛋糕放隔夜后才切，蛋糕回油后比较湿润，而且酒味也较出来。也可以把牛奶换去酒哦！