黑糖蜜椰子油全麦面包

自从参与了小燕提议的90天健康饮食减重计划后，就很少碰烘焙了，蛋糕饼干暂时是没踪影，唯独面包还有做，因为要吃。。。

因为是健康饮食嘛，所以暂时把奶油砂糖摆一边，换上了较健康的黑糖蜜和椰子油。。。其实用这两样材料也是无心插柳的，只是刚好家里有所以就用来代替而已。不过没想到的是，这面包实在是太太太香了。。。椰子油加上黑糖蜜所碰撞出来的火花实在是大吖！！！ 每次面包出炉后总忍不住的捧着来闻个够，觉得自己有够变态的。。。

把面包配上喜爱的配料，健康美味也可以很简单。。。

材料：
高筋面粉 High protein flour/bread flour - 310g  
速发酵母 Instant yeast - 1 tsp 
牛奶 Milk - 130ml (+/-10ml) 
全麦面粉 Wholemeal flour - 60g   
鸡蛋 Egg - 1个
黑糖蜜 Molasses sugar - 35g 
盐 Salt - 1/4 tsp 
椰子油 Coconut oil - 30ml

(A) 做法 （Tesco 面包机直接法） ：
把所有材料放入面包桶，按下功能 1 （土司面包功能）即可。

(B) 手揉法 ：
1） 把所以材料混合均匀， 搓揉至光滑或可以拉出薄膜。
2） 放入抹油的容器里，盖上湿布， 发酵 50分钟或至一倍大 。
3） 排气， 造型装模， 再度发酵50分钟或至一倍大 。
4） 预热烤箱 180度， 烘烤 30 ～ 40分钟即可。

备注 ： 可以预热烤箱至220度10分钟后关掉，然后放入一杯热水， 把面团放入发酵。

苦瓜虾仁炒米粉

以前的我是不吃苦瓜的，但不知道从什么时候开始，家里突然就常常的有它的出现。难道是人开始上年纪，感觉口味也跟着有改变。。。其实苦瓜也是一样蛮好的食材，而且也容易入菜做料理，还有天气热的时候多吃一点也可以去去热气。。。哦！怎么突然发现它那么好？？？看来，我真的是开始老了？？？哈哈哈

苦瓜虾仁炒米粉

材料 ：
苦瓜 – 1/2 条 （切薄片，用1大匙盐腌一下后用水洗净，可以去除苦瓜的苦涩味）
虾仁 – 150g （去壳，用少许盐和胡椒粉稍微腌一下）...
洋葱 – 1 颗 （去皮切薄片）
米粉 – 50g （用热水泡软待用）
红黄甜椒 – 少许
蒜蓉 – 少许
橄榄油 – 适量
清水 – 适量
鸡蛋 – 2 粒 （打散，煎熟切成蛋丝）

调味 ：
黑胡椒粉 – 适量
鱼露 – 1 小匙
做法 ：
1） 取一锅子，用油把蒜蓉和洋葱薄片炒香，在把虾子倒入稍微煎一下。
2） 把苦瓜片加入拌炒，加入少许水稍微煮一下。
3） 接着把米粉加入，再稍微的加入少许水，放入调味，煮至汁收干。
4） 最后把红黄甜椒加入拌炒一下，即可盛盘。食用时把蛋丝加入。

煎香蕉配胡桃优格

这星期都在生病，前两天有比较好了。。。哪知道今早起身后又是头痛欲裂的，看来今天又不能去上课了。。。好惨哦！

材料 ：
香蕉 - 2 条
橄榄油 - 适量
黑糖蜜 - 少许
原味优格 - 1 杯 （小杯装）
烤香胡桃（切碎） - 10g （或自己喜爱的坚果仁）

做法 ：
1）把香蕉去皮切开一半。
2）平底锅倒入少许橄榄油， 之后放入香蕉煎至焦香。
3）把香蕉盛盘，淋上原味优格，撒上胡桃碎即可享用。 

香蕉奇异果隔夜麦片饮料

已经一个多月没来这里了，今天就来清一清杂草蜘蛛网吧。。。为什么这么久没上来？因为和好友约定了来个90天的瘦身大挑战。瘦身嘛,总得先把一切甜食暂时摆一旁，所以近来除了健康饮食的主餐以外，还有全麦面包常在做，其他的一切暂时会比较少咯。

这几天都一直在下雨，常常下午就来个轰隆隆的倾盆大雨，常要接送小姐们所以难免的淋了几天的小雨。。。今天竟然把持不住的终于生病了。早早准备好的午餐也吃不下咽，最后大小姐帮忙吃才把午餐搞定。不过现在竟然闹肚子饿了，幸亏昨晚多浸泡了一份隔夜燕麦，所以唯有把家里仅有的水果加进去搅拌一下充饥了。

材料 ：
隔夜燕麦片 - 3大匙大燕麦片 (rolled oats) 加120ml牛奶或豆浆混合，放冰箱隔夜。
香蕉 - 1 条 （去皮切小块）
奇异果 - 1 粒 （去皮切小块）
水 - 适量 （看自己喜欢的饮料浓稠度）

做法 ：
把所以材料倒入普通搅拌机里，高速搅打至所有材料混合均匀即可。