2014年4月23日星期三

怀念~ 香兰椰浆糕

上星期回妈妈家后,突然怀念起小时候妈妈常爱做的一道糕点。
简单的材料,浓郁香甜的味道,软绵的口感,冰过后更见好吃。
对,就是它 ~椰浆糕(椰汁糕)。
无论是单纯原味的,还是香兰口味的,都是那么的好吃。



小时候因为家境的缘故,我家姐妹们都在年纪很小的时候就得做饭烧菜,所以简单的料理总是受欢迎的。

妈妈就是我们的师傅,常在妈妈身边偷师,所以在学会了这糕点后,想吃的时候就不用再劳动母亲大人动手了。

回想起来也真的很多很多年没吃和做这糕点了,今天突如其来的浓浓思乡情怀让我忍不住动手要做。打电话给妈妈和妹妹问食谱,可能大家都真的很久没做了,实际的份量没人记得,大家都只记得材料吧了,所以只好自己乱来一番。


凭记忆做出来的椰浆糕,有着怀念的味道。。。。

材料:
浓椰浆 - 200ml
幼糖 - 90g
玉米粉 - 65g
清水 - 200ml
香兰叶 - 6片 (切幼后与150ml清水一起倒入搅拌机,拌碎后过滤成香兰水)

做法:
1) 在小锅里,把所有材料混合均匀。
2) 开中火,边煮边搅拌,煮至面浆浓稠后离火。
3) 倒入模子,抹平表面,待完全冷却凝固后即可切块享用。

小贴士 :冷藏后风味更佳。





6 条评论:

  1. 小时候的食物总是让人怀念

    你这椰浆糕一定很好吃很香

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  2. 充满香气的传统糕点。很赞哦。

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  3. 呵呵,因为太久没做了,觉得做的不是很好,下次再调整一下,希望可以得到小时候的味道 :-)

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  4. pandan flavour is something so fragrant and nice to eat with. i have never tasted this before, but looks really inviting

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  5. 请问下你的水份是椰浆200ml,清水200ml,香兰汁150ml,对吗?谢谢你的分享

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